Aubergines Farcies Façon Grandmère
Les Aubergines Farcies: Un Plat de Famille Qu'on Adore!
Envie d'un plat qui réchauffe le cœur et rappelle les déjeuners du dimanche? On parle bien des aubergines farcies viandes hachée ! Ce plat, c'est un peu la madeleine de Proust de beaucoup d'entre nous.
Tellement bon et facile à faire!
Un Classique de Chez Nous: Les Aubergines Farcies à la Provençale
Les aubergines farcies, c'est un plat d'origine méditerranéenne. Tu sais, la cuisine du soleil, simple et savoureuse. C'est une recette aubergines farcies facile , idéale pour un repas convivial.
Niveau difficulté? On va dire facile à moyen. Compte environ 1h30 au total. Avec cette recette, tu pourras servir 4 à 6 personnes.
Pourquoi On Aime Les Aubergines Farcies ?
Ce plat est une excellente source de fibres. Idéal pour la digestion, tu vois? C'est parfait pour un déjeuner dominical en famille ou entre amis.
Ce qui rend cette recette si spéciale, c'est le mélange des saveurs : la douceur de l' eggplant , la richesse de la viande, le parfum des herbes de Provence et la gourmandise de la sauce tomate .
Un régal, quoi! Ah oui! et c'est parfait pour utiliser tous les restes du frigo.
Les Ingrédients, C'est Simple!
Tu auras besoin d'aubergines, de viande hachée (boeuf ou mélange porc boeuf), d'oignon, d'ail, de sauce tomate, de chapelure, d'un œuf, d'herbes de Provence, et d'un peu de vin rouge pour la sauce (facultatif mais tellement bon!).
Mon Astuce Perso pour des Aubergines au Top
Souviens toi de cette petite astuce. Avant de les cuire, sale généreusement les moitiés d'aubergine et laisse les dégorger pendant 30 minutes.
Ça enlève l'amertume, promis juré! Et utilise une bonne sauce tomate , ça fait toute la différence. J'opte toujours pour une sauce tomate maison, mais une bonne passata fera l'affaire.
Alors, prêt à te lancer dans la préparation de ce plat familial aubergine ?
Aubergines Farcies Viandes Haché ! Les Ingrédients Secrets
Alors, on se lance dans les aubergines farcies viandes haché ? Super idée ! C'est un plat qui réchauffe le cœur, tu vas voir.
Pour réussir ce délice à tous les coups, faut des bons ingrédients et le matos adéquat. On y va !
Les Stars de la Recette : Ingrédients Principaux
Ici, on ne rigole pas avec la qualité ! Surtout pour les aubergines et la viande. Tu verras, ça fait toute la différence.
- Aubergines : 2 grosses (environ 700g au total). Pour choisir, elles doivent être fermes, lisses et brillantes. Pas de tâches, hein ! Choisis les bien parce que c'est la base des Aubergines farcies à la provençale .
- Viande Hachée : 500g . Boeuf, mélange boeuf porc, ou même agneau, selon tes goûts ! L'important c'est qu'elle soit fraîche et pas trop grasse.
- Sauce Tomate: Un bocal de 750g de passata. La sauce tomate , c'est l'âme du plat. Évite les sauces trop acides, et si besoin, comme je le fais souvent, un peu de sucre règle le problème !
- Oignon : 1 moyen (environ 100g ), finement haché.
- Ail : 2 gousses (environ 6g ), pressées ou hachées.
- Chapelure : 100g , Panko c'est top, sinon de la baguette rassie mixée fait l'affaire.
- Oeuf : 1 gros, légèrement battu.
- Persil frais : 1/4 de tasse (environ 15g ), haché.
- Herbes de Provence : 1 cuillère à soupe .
Assaisonnement : La Touche Magique
On n'oublie pas les épices! Les herbes de Provence, c'est la base, mais on peut aussi rajouter un peu de piment d'Espelette pour réveiller les papilles !
- Sel et Poivre : Au goût, bien sûr !
- Huile d'Olive : Pour la cuisson et pour badigeonner les aubergines. L'huile d'olive, c'est la vie!
- Vin Rouge (facultatif) : 1/2 tasse (environ 120ml ). Un petit coup de rouge, ça donne de la profondeur à la sauce c'est la touche grand mère !
- Sucre : 1 cuillère à café (environ 5g ).
- Laurier : 1 feuille.
- Les Herbes de Provence : c'est parfait pour un plat familial aubergine .
Matériel : L'Arsenal du Cuisinier
Pas besoin d'avoir le dernier robot multifonction, promis! Juste l'essentiel :
- Une grande poêle ou sauteuse
- Un plat à gratin (environ 23x33cm ). Pour une aubergine farcie gratinée parfaite!
- Un petit couteau
- Des bols à mélanger.
- Une cuillère.
Et voilà, avec ça, tu es paré pour des aubergines farcies viandes haché dignes d'un chef! Franchement, ce plat, c'est la recette aubergines farcies facile par excellence ! Tu verras, c'est super simple et tellement bon.
Si tu veux une idée repas aubergine viande , tu ne seras pas déçu !
La Méthode "Aubergines Farcies Viandes Hachées": Le Secret de Mamie!
Les aubergines farcies viandes hachées ! Rien que d'y penser, ça me rappelle les dimanches chez ma grand mère. Elle, c'était la reine de la " Recette aubergines farcies facile "! Croyez moi, son secret, c'était pas compliqué, mais terriblement efficace.
On va décortiquer tout ça ensemble. C'est un peu long, mais le résultat... Oh là là!
Préparation aux petits oignons: Le "Mise en Place" Qui Change Tout
D'abord, la mise en place , c'est hyper important. Hachez l'oignon, pressez l'ail. Préparez votre " Sauce Tomate ". Sortez tous vos ingrédients! Ça évite de courir partout pendant la cuisson, vous savez? Et surtout, lavez bien les aubergines! Une peau propre, c'est toujours mieux.
Un petit conseil de pro? Préparez la sauce tomate la veille. Ça lui laisse le temps de développer toutes ses saveurs.
Et si vous avez des enfants qui traînent dans les pattes, faites les participer! Ils peuvent aider à vider les aubergines, par exemple.
Attention quand même, c'est chaud!
Pas à Pas: La Recette des Aubergines Farcies Expliquée Simplement
Allez, on passe aux choses sérieuses. Promis, c'est plus facile qu'il n'y paraît.
- Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Incisez la chair en croisillons. Un peu d'huile d'olive, sel, poivre et hop! Au four à 180° C ( 350° F) pendant 30 minutes . Elles doivent être tendres.
- Évidez délicatement les aubergines cuites, en laissant une bordure d'environ 1 cm. Conservez la chair, on l'utilisera dans la farce.
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée. Faites la dorer, en l'émiettant bien.
- Mélangez la viande avec la chair d'aubergine, la chapelure, l'œuf, le persil et les herbes de Provence. Salez et poivrez.
- Farcissez généreusement les aubergines avec cette préparation.
- Nappez le fond d'un plat à gratin de sauce tomate. Disposez les aubergines farcies par dessus.
- Enfournez à nouveau à 180° C ( 350° F) pendant 30 à 45 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient bien chaudes et légèrement gratinées.
Les Astuces de Chef (Sans Se Prendre au Sérieux)
Le truc pour une Aubergine farcie gratinée ? Un peu de parmesan râpé sur le dessus avant d'enfourner! Et pour une sauce tomate au top, ajoutez une pincée de sucre.
Ça casse l'acidité, vous voyez?
L'erreur à éviter? Ne pas assez cuire les aubergines. Elles doivent être vraiment fondantes. Et n'oubliez pas de bien égoutter la viande hachée pour éviter que la farce ne soit trop grasse.
On peut préparer les aubergines farcies à l'avance et les réchauffer? Bien sûr! C'est même meilleur, car les saveurs ont le temps de se développer.
Un vrai " Plat familial aubergine " qui réchauffe le cœur! Et si vous cherchez une " Idée repas aubergine viande ", ne cherchez plus! Régalez vous bien !
Notes Gourmandes pour des Aubergines farcies viandes hachée !
Alright, on parle maintenant des petits trucs qui font toute la diff' pour des Aubergines farcies viandes hachée ! C'est un plat qui se prête à mille et une variations, alors, on y va franco!
Service Impeccable : L'Art de la Présentation
La présentation, c'est la moitié du boulot, non? Pour les Aubergines farcies à la provençale , pensez à une belle assiette creuse.
Une cuillère de sauce tomate maison en dessous, l'aubergine farcie dessus, et quelques feuilles de basilic frais pour la couleur.
Simple, mais efficace! Côté accompagnement, une salade verte croquante ou une aubergine farcie gratinée plus légère, histoire de ne pas alourdir le repas.
Et pour boire? Un petit rosé bien frais de Provence, ça match parfaitement. Oh my gosh!
Conservation : Plus Longtemps, C'est Toujours Mieux
Honnêtement, s'il en reste (ce qui est rare!), les aubergines farcies se conservent très bien au frigo pendant 2-3 jours.
Dans une boîte hermétique, bien sûr. Pour les réchauffer, un petit coup de micro ondes ou au four à 180° C ( 350° F) pendant 15- 20 minutes.
Et si vous voulez en congeler, faites-le avant la cuisson. C'est plus sûr et le résultat est meilleur. N'oubliez pas de bien les emballer pour éviter les brûlures de congélation.
Variez les Plaisirs : Adaptez la Recette!
Envie d'une version plus légère? Remplacez la moitié de la viande hachée par des légumes coupés en petits dés. Courgettes, carottes, poivrons.
.. C'est l'occasion de faire le vide dans le frigo! Pour une version végétarienne, troquez la viande contre des lentilles ou du Farcir aubergines viande hachée , du quinoa.
Ajoutez du fromage de chèvre frais pour un côté crémeux. Et en automne, pensez à la Farcir aubergines viande hachée avec des champignons de saison.
Le B.A.-BA Nutrition : Manger, C'est la Vie!
Les aubergines farcies , c'est bon et c'est plutôt équilibré. L’ Eggplant est riche en fibres, la viande apporte des protéines, et la sauce regorge de vitamines.
Bon, faut pas se mentir, c'est pas le plat le plus light du monde, mais avec une salade à côté, c'est parfait! Pour une version moins calorique, utilisez de la viande hachée maigre et limitez la quantité de fromage.
C'est tout bête, mais ça fait la diff'.
Voilà, vous savez tout! Alors, à vos fourneaux et surtout, amusez vous! Et n'hésitez pas à partager vos astuces, car la cuisine, c'est avant tout un partage.
C'est ça l' Idée repas aubergine viande !
Foire aux Questions
Combien de temps puis-je conserver mes Aubergines farcies viandes hache ! au frigo ? Est-ce que ça se congèle bien, dis ?
Ah, la question de la conservation ! Les aubergines farcies se gardent généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Pour la congélation, c'est tout à fait possible !
Laissez les refroidir complètement, emballez les individuellement dans du film plastique, puis placez les dans un sac de congélation. Elles se conserveront ainsi jusqu'à 2 mois. Pour les décongeler, le mieux est de les passer au réfrigérateur la veille.
J'ai quelques invités végétariens, puis-je adapter cette recette d'Aubergines farcies viandes hache ! pour eux ? Quelle serait la meilleure substitution à la viande ?
Absolument ! C'est une excellente idée de l'adapter. Remplacez la viande hachée par des lentilles cuites, du quinoa, des champignons hachés, ou même du tofu émietté.
Vous pouvez aussi ajouter des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes à la farce pour plus de saveur. Pensez à bien assaisonner le tout pour que ce soit aussi gourmand que la version carnée !
Je n'ai pas d'herbes de Provence sous la main, par quoi puis-je les remplacer dans ma recette d'Aubergines farcies ?
Pas de panique, ça arrive ! Les herbes de Provence sont un mélange, donc vous pouvez les recréer en combinant d'autres herbes séchées. Un mélange de thym, de romarin, d'origan et de sarriette fera très bien l'affaire.
Utilisez environ une cuillère à café de chaque herbe pour une saveur similaire. C'est un peu comme faire son propre bouquet garni, à la bonne franquette!
Comment faire pour éviter que mes Aubergines farcies viandes hache ! soient trop amères ? J'ai toujours ce problème !
L'amertume des aubergines est un problème courant, mais facile à résoudre ! Avant de les cuire, coupez les aubergines en deux, quadrillez la chair, salez généreusement et laissez les dégorger pendant au moins 30 minutes. Le sel va extraire l'excès d'eau et l'amertume.
Rincez les ensuite et séchez les bien avant de les utiliser. C'est le petit truc de chef qui change tout !
Quelle est la meilleure façon de servir les Aubergines farcies viandes hache ! pour un repas convivial et familial ?
Pour un repas convivial, servez les aubergines farcies directement dans le plat de cuisson, au centre de la table. Accompagnez les d'une salade verte croquante, d'une baguette fraîche pour saucer la sauce, et d'un bon verre de vin rouge (avec modération, bien sûr!).
Vous pouvez aussi proposer une garniture de riz basmati ou de polenta crémeuse. C'est un plat qui se partage, alors encouragez vos convives à se servir généreusement !
Est-ce qu'on peut utiliser une autre viande que le boeuf pour les Aubergines farcies viandes hache ! ? J'aimerais essayer une variante un peu différente.
Bien sûr, on peut tout à fait varier les plaisirs ! L'agneau haché est une excellente option pour une saveur plus riche et parfumée. Vous pouvez aussi utiliser un mélange de porc et de veau, ou même de la volaille hachée comme la dinde ou le poulet, si vous préférez une option plus légère.
L'important, c'est de choisir une viande de bonne qualité et de bien l'assaisonner pour un résultat savoureux.
Aubergines Farcies Facon Grandmere
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 450-500 calories |
|---|---|
| Fat | 25g |
| Fiber | 8g |
