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Laurent Dubois
577+ recettes par Laurent Dubois – Passionné par la cuisine régionale française et les traditions, il vous connecte à l'âme de la gastronomie.
À propos de moi:
Laurent Dubois est né dans une ferme de Normandie où il a développé dès l'enfance une connexion profonde avec les produits du terroir. Après une formation à l'Institut Paul Bocuse et des années formatrices dans plusieurs restaurants étoilés, il a choisi de revenir à ses racines.
Défenseur passionné des produits locaux et des méthodes traditionnelles, Laurent a sillonné la France pendant trois ans pour documenter les recettes régionales menacées d'oubli. Cette quête l'a conduit à ouvrir son restaurant "Racines" à Bordeaux, un établissement récompensé par une étoile Michelin pour sa réinterprétation respectueuse des classiques régionaux.
Chroniqueur culinaire et intervenant régulier dans des émissions gastronomiques, Laurent s'engage pour la préservation des savoir-faire artisanaux. Son approche mêle respect des traditions et techniques contemporaines, toujours avec un souci d'authenticité. Il travaille directement avec un réseau de petits producteurs qu'il met en valeur dans chacune de ses créations.
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