Filet Mignon Rôti Au Four, Sauce Moutarde À L'ancienne
Table des matières
Okay, c'est parti ! Imaginons qu'on papote autour d'un café, d'accord ?
Le Filet Mignon au Four: Un Classique Revisité
Tu sais, y a des plats qui te réchauffent le cœur, genre un filet mignon au four cuisson ... justement, parlons-en ! c'est simple, élégant, et tellement bon .
Un plat qui, je te promets, va te faire oublier tous tes soucis. le petit truc en plus ici, c'est sa tendreté incroyable et ce goût légèrement moutardé.
.. miam!
D'où Vient ce Plat ?
Le filet mignon, c'est un peu le "prince" des morceaux de bœuf. sa cuisson au four, c'est une méthode classique française.
En gros, c'est la garantie d'un plat perfect sans prise de tête. c'est facile et on en parle ici.
C'est Dur à Faire ? Combien de Temps ?
Franchement ? c'est super facile. compte 15 minutes de prépa, 30 minutes au four, et hop, le tour est joué.
On va dire que c'est un niveau "même tata ginette peut le faire". c'est parfait pour 2 gourmands.
Pourquoi Tu Devrais Tester Ça ?
Déjà, c'est bon pour la santé ! le filet mignon est une excellente source de protéines. et puis, c'est le plat idéal pour une soirée romantique ou un petit plaisir perso pendant cette période winter season food .
Crois moi, c'est spécial. c'est mon "plan b" quand j'ai envie de me faire plaisir. on se prépare avec amour un oven filet mignon et c'est parti!
La Petite Histoire
Pour la petite anecdote, la première fois que j'ai essayé de faire un filet mignon au four , j'ai eu peur de trop le cuire.
Résultat : un truc caoutchouteux. depuis, j'ai investi dans un thermomètre de cuisine. plus jamais ça!
On Passe aux Ingrédients ?
Alors, pour faire ce délice, il faut... Bon, assez de blabla! On passe aux choses sérieuses.
Ah, le filet mignon au four cuisson ! un vrai délice, non ? c'est comme un bon verre de vin rouge en hiver.
Tellement réconfortant ! préparez vous, on va faire un perfect filet mignon !
Ingrédients & Matériel : On Fait le Point!
Avant de se lancer dans la confection de ce plat digne des plus grands chefs, faisons un petit tour d'horizon des ingrédients essentiels et du matériel dont on aura besoin.
Pas de panique, rien de sorcier, promis juré!
Les Stars de Notre Plat : Ingrédients Principaux
- Filet mignon: 2 beaux morceaux d'environ 150-200g (5-7 oz) chacun. La qualité, c'est la clé! Un filet mignon bien persillé, c'est le bonheur assuré. C'est comme choisir un bon Bbq Filet Mignon , on veut du gras pour le goût!
- Huile d'olive: 1 cuillère à soupe (15 ml). On prend une bonne huile, ça change tout!
- Beurre: 20g (2 tbsp). Pour le côté gourmand et le petit goût noisette.
- Échalote: 1, finement hachée. Ça parfume tellement bien!
- Ail: 1 gousse, pressée. L'ail, c'est la vie.
- Vin blanc sec: 100 ml (environ 1/2 tasse). Un bon petit blanc, ça déglace à merveille!
- Bouillon de bœuf: 100 ml (environ 1/2 tasse). Pour une sauce bien goûteuse.
- Moutarde à l'ancienne: 2 cuillères à soupe (30 ml). Celle avec les petits grains, c'est le top.
- Crème fraîche épaisse: 2 cuillères à soupe (30 ml). Pour l'onctuosité, vous voyez ?
- Sel et poivre: Au goût. On n'oublie pas d'assaisonner !
- Thym frais: Quelques brins (facultatif). Pour la petite touche provençale.
Assaisonnement: Les Petits Plus Qui Font la Différence
Les épices, c'est comme le maquillage, ça sublime! pour ce filet mignon au four cuisson , on mise sur la simplicité.
Sel, poivre, et un peu de thym frais si le cœur vous en dit. on peut aussi ajouter une pincée de piment d'espelette pour réveiller les papilles.
Pour la marinade marinate fillet mignon , on peut opter pour un peu d'ail en poudre et d'herbes de provence.
- Sel et poivre: La base! On ne lésine pas sur la qualité.
- Thym frais: Pour le parfum.
- Piment d'Espelette: Pour le peps.
- Substitutions possibles: Herbes de Provence, ail en poudre.
Matériel Indispensable (ou Presque)
Pas besoin d'avoir une cuisine de pro pour réussir cette recette! Voici le matériel essentiel :
- Poêle en fonte: C'est l'idéal pour saisir la viande et la mettre au four.
- Thermomètre de cuisine: Indispensable pour une cuisson parfaite. Important!
- Plat allant au four: Si vous n'avez pas de poêle en fonte.
- Alternatives: Une poêle classique et un plat allant au four feront l'affaire.
Alors, prêt à enfiler votre tablier et à cuisiner ce délicieux Oven Fillet Mignon ? C'est parti mon kiki ! J'adore cette recette surtout pendant la Winter Season Food ! Le Best Way To Cook Filet Mignon est au four, croyez moi!
Ah, le filet mignon au four cuisson ! un classique indémodable. c'est le genre de plat qui fait toujours son petit effet, tu vois ? comme une belle chanson de brel qui passe à la radio.
On va revisiter ça ensemble, promis, ce sera finger in the nose!
La Préparation, ou "Mise en Place" à la Française
Les Étapes Cruciales
- D'abord, sors tes filets mignons du frigo 30 minutes avant. C'est LE secret pour une cuisson homogène. Tu vois, c'est comme laisser respirer le vin rouge.
- Ensuite, sèche les bien avec du papier absorbant. Pas de panique, c'est juste pour que ça dore mieux à la cuisson.
- Prépare aussi une petite échalote hachée. Ça donne un petit goût sympa à la sauce.
- Enfin, préchauffe ton four à 200° C . C'est important!
Organisation et Sécurité
On a vite fait de se brûler. Prends ton temps. Place tous tes ingrédients à portée de main. Comme ça, tu ne cours pas partout!
Le Processus, Étape par Étape
- Sale et poivre tes filets mignons généreusement. N'hésite pas.
- Dans une poêle qui va au four (ou une poêle normale si t'en as pas), fais chauffer un peu d'huile d'olive à feu vif. Saisis tes filets 2 minutes de chaque côté. Faut que ce soit bien doré.
- Ajoute une noisette de beurre dans la poêle. Arrose la viande avec. Ça va donner un goût incroyable.
- Enfourne la poêle 5- 7 minutes pour une cuisson saignante. 8- 10 minutes à point. Utilise un thermomètre pour être sûr. 54- 57° C pour saignant, 60- 63° C à point.
- Sors les filets du four et laisse les reposer 5 minutes sous une feuille d'alu. C'est super important pour que la viande reste juteuse.
- Pendant ce temps, déglace la poêle avec un peu de vin blanc. Gratte bien les sucs au fond.
- Ajoute une cuillère de moutarde à l'ancienne et un peu de crème fraîche. Mélange bien. Goûte et ajuste l'assaisonnement.
Astuces de Chef... ou Presque !
- Pour une marinade filet mignon qui déchire, essaie un mélange d'huile d'olive, de thym, et d'ail. Laisse mariner quelques heures, c'est une tuerie.
- L'erreur à éviter? Trop cuire la viande! Utilise un thermomètre. C'est la base.
- Faire du filet mignon au four est un classique. Mais l'été, un Bbq Filet Mignon c'est pas mal non plus.
Alors, convaincu(e) ? C'est simple, non? Et puis, avec un bon verre de vin rouge, c'est juste... parfait! Je te laisse essayer et me dire ce que tu en penses. À bientôt!
Super idée d'article, parlons un peu plus de cette recette de filet mignon au four cuisson parfaite. on va voir ensemble comment la rendre inoubliable.
C'est plus qu'une simple recette, c'est un moment de partage!
Petites Notes Perso (et Essentielles!) sur la Recette
Avant de vous lancer dans ce filet mignon au four cuisson , j'ai quelques tuyaux à vous donner. Ces petites astuces, c'est ce qui fait la différence entre un simple plat et un wahou effect garanti !
Suggestions de Service: La Présentation, c'est la Moitié du Plaisir!
Imaginez : une assiette élégante, le filet mignon tranché délicatement, nappé de sa sauce... accompagnez-le d'une purée de pommes de terre maison (un peu de truffe, ça change tout !), ou d'une poêlée de légumes de saison.
Et pour la boisson ? un bon verre de vin rouge, évidemment ! pensez winter season food et accord mets et vins ! un côte du rhône fera des merveilles.
Le plaiting est primordial!
Conservation: Pas de Gâchis, Que du Bonheur !
Si par miracle il vous reste du filet mignon , pas de panique ! au frigo, dans une boîte hermétique, il se garde 2-3 jours sans problème.
Pour le réchauffer, un petit passage au four à basse température pour ne pas le dessécher. la congélation est possible, mais la texture risque d'être un peu moins parfaite.
Petites Variations pour Plus de Fun
Envie de changer ? pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par de la crème de soja. pour un côté plus festif, ajoutez quelques cèpes à la sauce.
Et si vous êtes du genre bbq filet mignon , mariner le filet mignon avant de le faire cuire au four est une idée! pensez aussi filet mignon marinade .
Adaptez la recette à vos goûts, c'est ça la cuisine ! une bonne filet recipes doit être personnalisable.
Info Nutrition: Se Faire Plaisir, Tout en Conscience
Le filet mignon , c'est une bonne source de protéines. avec une sauce maison et des légumes frais, on a un plat équilibré et gourmand.
Bon, c'est sûr, la crème fraîche apporte quelques calories, mais on a le droit de se faire plaisir de temps en temps, non ? retrouvez un oven filet mignon que vous n'oublierez pas!
Alors, prêt(e) à tenter l'aventure du parfait filet mignon ? lancez vous, amusez vous, et surtout, régalez vous ! vous verrez, avec cette recette, vous allez bluffer tout le monde.
Et n'oubliez pas, le plus important, c'est le plaisir de cuisiner et de partager un bon repas. la best way to cook filet mignon est celle que vous aimez!
Foire Aux Questions
Comment être sûr(e) de ne pas trop cuire mon filet mignon au four cuisson ? J'ai toujours peur qu'il ne soit trop sec...
Ah, la cuisson du filet mignon, tout un art! La clé est le thermomètre de cuisine. Visez une température interne de 54-57°C pour une cuisson saignante, 60-63°C pour à point, et 68-71°C pour bien cuit.
Et surtout, laissez reposer votre filet mignon pendant 5 minutes après la cuisson sous une feuille d'aluminium ça permet aux jus de se redistribuer, un peu comme quand on laisse reposer le vin pour qu'il s'exprime pleinement.
Je n'ai pas de vin blanc sous la main. Puis-je remplacer le vin blanc dans la sauce pour ce filet mignon au four cuisson ?
Pas de panique, même les plus grands chefs ont des imprévus! Si vous n'avez pas de vin blanc, vous pouvez tout à fait utiliser du bouillon de poulet ou de légumes à la place.
L'important est de déglacer la poêle pour récupérer les sucs de cuisson, qui donneront toute sa saveur à la sauce. Vous pouvez même ajouter une touche de jus de citron pour un peu d'acidité, comme un rayon de soleil sur une terrasse parisienne.
Comment conserver les restes de filet mignon au four cuisson ? Combien de temps puis-je le garder au frigo ?
Pour conserver votre filet mignon cuit, laissez-le refroidir complètement avant de le placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il se conservera ainsi pendant 3 à 4 jours maximum.
Pour le réchauffer, privilégiez une cuisson douce au four (150°C) ou à la poêle à feu doux, avec un peu de beurre, pour éviter qu'il ne se dessèche, sinon il pourrait se sentir comme un touriste en plein mois d'août.
Est-ce que je peux préparer la sauce à la moutarde à l'avance ? Cela risque-t-il d'altérer le goût de mon filet mignon au four cuisson ?
Oui, vous pouvez tout à fait préparer la sauce à la moutarde à l'avance! Gardez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Réchauffez-la doucement à feu doux avant de servir, en ajoutant éventuellement un peu de crème fraîche pour lui redonner de l'onctuosité. Attention juste à ne pas la faire bouillir, cela pourrait la faire trancher, un peu comme une conversation trop animée à table.
J'aimerais une version plus légère de ce plat. Comment puis-je réduire les calories du filet mignon au four cuisson ?
Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer la crème fraîche par de la crème de soja ou du yaourt grec allégé. Utilisez également moins de beurre pour la cuisson et privilégiez une huile d'olive de bonne qualité.
Servez votre filet mignon avec une salade verte ou des légumes grillés à la vapeur plutôt qu'avec une purée de pommes de terre, et vous aurez un plat savoureux et léger comme une plume!
Quel accompagnement recommandez vous avec le filet mignon au four cuisson pour un repas de fête?
Pour un repas de fête digne de ce nom, plusieurs options s'offrent à vous! Une purée de pommes de terre à la truffe serait un accompagnement divin et luxueux. Un gratin dauphinois apportera une touche réconfortante et savoureuse.
Enfin, des haricots verts sautés à l'ail apporteront une touche de fraîcheur et de légèreté à ce plat riche. C'est comme choisir le bon parfum pour une tenue de soirée, ça sublime l'ensemble!
Filet Mignon Roti Au Four Sauce Moutarde A L Anc
Ingrédients:
Instructions:
Informations nutritionnelles :
| Calories | 425 |
|---|---|
| Fat | 27.5g |
| Fiber | 7.5g |