Escalivade Catalane Marinée Sous Vide Be Save

À la découverte de l'Escalivade Catalane : Une Recette Ensoleillée

Ah, l'été! Les barbecues, les apéros qui s'éternisent... et l'envie de plats simples et savoureux. Ça vous dit quelque chose? Parlons d'une recette qui sent bon le soleil et les vacances : l' Escalivade catalane recette !

C'est un peu le "ratatouille" catalan, mais avec un petit truc en plus : le goût grillé des légumes.

Qu'est-ce que l'Escalivade, Au Juste?

L' Escalivade catalane maison , c'est avant tout un plat convivial. Imaginez des légumes gorgés de soleil, lentement grillés, puis confits dans une bonne huile d'olive.

C'est une spécialité de Catalogne, souvent servie en tapas catalans recette . C'est facile à faire, même si ça demande un peu de patience.

Comptez environ 1h30, préparation et cuisson incluses. Cette recette donne 4 portions généreuses.

Pourquoi Adopter l'Escalivade ?

L'escalivade, c'est bon pour la santé! Les légumes sont riches en fibres et en antioxydants. C'est un plat recette végétarienne catalane parfait pour un repas léger ou un accompagnement grillades été .

Mais surtout, c'est une explosion de saveurs en bouche! Comment faire une escalivade qui sorte du lot? Continuez à lire!

Les Ingrédients Clés : La Simplicité au Service du Goût

Pour réussir votre Escalivade catalane recette , il vous faut :

• 2 poivrons (rouges, jaunes, ou les deux!)
• 2 aubergines
• 2 oignons
• 3 tomates bien mûres
• De l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

C'est tout! Légumes grillés à la catalane riment avec simplicité et authenticité.

La Petite Histoire de Mon Escalivade

La première fois que j'ai goûté une escalivade, c'était en vacances, en Espagne. C'était tellement bon! J'ai tout de suite voulu refaire cette recette catalane traditionnelle à la maison.

Au début, j'avais un peu de mal à griller les poivrons correctement. Mais avec un peu de pratique, je suis devenue une pro de l' Escalivade au four .

Petit Plus : L'Escalivade Marinée Sous Vide

Envie d'un truc vraiment spécial? Essayez l' Escalivade marinade sous vide ! La technique du BE SAVE® permet d'infuser les légumes d'arômes intenses. C'est une recette escalivade facile à réaliser.

Ingrédients et Équipement: Le Secret de l' Escalivade Catalane Recette Réussie!

L' escalivade catalane maison , c'est bien plus que des légumes grillés à la catalane . C'est un rayon de soleil dans l'assiette! Pour réussir ce plat emblématique, il faut de bons ingrédients et un peu de matériel.

Pas de panique, c'est super simple! Je te donne tous mes secrets pour une recette escalivade facile .

Ingrédients Principaux: La Fraîcheur Avant Tout!

Voici les quantités précises pour 4 gourmands.

• 2 poivrons rouges (ou un mix de couleurs), environ 200g / 7 oz chacun. Choisis les fermes et brillants.
• 2 aubergines de taille moyenne, environ 250g / 9 oz chacune. La peau doit être lisse et tendue.
• 2 courgettes jeunes, environ 200g / 7 oz chacune. Vérifie qu'elles soient bien fermes.
• 3 tomates Roma mûres, environ 150g / 5 oz chacune. Elles doivent être parfumées.
• 3 oignons frais, environ 100g / 3.5 oz chacun. Ou 2 oignons jaunes moyens.
• 2 gousses d'ail, finement hachées. L'ail nouveau, c'est top!
• 60 ml / 1/4 cup d'huile d'olive extra vierge. Une bonne huile, c'est essentiel!
• Sel et poivre, au goût.
• 5ml (environ 1 cuillère à café ) de vinaigre de vin (facultatif). Perso, j'adore avec du vinaigre de Muscat!
• Quelques feuilles de basilic frais, pour la déco.

Assaisonnements: Le Peps Méditerranéen

L'ail et l'huile d'olive, c'est le duo gagnant. N'oublie pas le sel et le poivre! Pour booster le goût, pense aux herbes de Provence ou au thym.

Envie d'une touche originale? Une pincée de piment d'Espelette réveille les papilles! Si tu n'as pas de basilic frais, le persil plat fait très bien l'affaire.

La marinade, c'est le secret de l' escalivade catalane maison .

L'Équipement Indispensable

• Un four, bien sûr. On va faire une escalivade au four !
• Une plaque de cuisson.
• Une toile Crispy (ou du papier sulfurisé).
• Un couteau et une planche à découper. Évite de te couper les doigts!
• Un sac de mise sous vide BE SAVE® et l'appareil (facultatif). On va parler de l' escalivade marinade sous vide .
• Un grand plat ou saladier.

Si tu n'as pas de toile Crispy, le papier sulfurisé fera le job. Pas d'appareil BE SAVE®? Pas de souci, un plat et du film plastique suffiront! L'essentiel, c'est de se faire plaisir! On se lance dans cette recette végétarienne catalane ?

Tu verras, c'est super simple de comment faire une escalivade ! Tu peux même servir cette recette catalane traditionnelle en tapas catalans recette , ou en accompagnement grillades été .

C'est top!

À la découverte de l'Escalivade Catalane Recette : Un voyage ensoleillé!

Oh là là, l’ escalivade catalane recette , un vrai concentré de soleil et de saveurs! On dirait un tableau de Miró dans l'assiette, vous voyez? On va revisiter cette recette traditionnelle avec une petite touche moderne : une marinade sous vide.

Accrochez vous, ça va être delicioso ! Imaginez vous déjà sur une terrasse en Catalogne… Ça donne envie, non?

La "Mise en Place": Préparation en mode "Top Chef"

Avant de se lancer, on rassemble tout! C’est la mise en place , le secret des pros. Lavez, séchez, coupez… On optimise son temps, comme ça on évite le stress.

Et surtout, on fait attention aux doigts! On ne veut pas de "oups" en cuisine.

• Indispensable: Lavez vos légumes avec amour.
• Organisation: Préparez vos ingrédients à l'avance. Gain de temps assuré!
• Sécurité: Un couteau bien aiguisé, c'est moins dangereux qu'un couteau qui ne l'est pas!

En Cuisine! L'Escalivade Étape par Étape

Maintenant, place à la magie! Suivez bien les étapes, c'est aussi simple que de dire "bonjour".

1. Préchauffez votre four à 200° C. C'est important pour bien cuire les légumes.
2. Lavez vos légumes. On ne veut pas de terre dans notre escalivade catalane maison .
3. Coupez les aubergines, les courgettes et les tomates. Les poivrons et les oignons restent entiers.
4. Disposez les légumes sur une plaque. Utilisez une toile Crispy si vous en avez une. Sinon, papier sulfurisé!
5. Enfournez pour 30 à 40 minutes. Les poivrons doivent être noirs et boursouflés.
6. Pelez les poivrons. Mettez les dans un sac plastique après la cuisson, ça aide beaucoup.
7. Coupez les légumes en lanières. C'est le moment de les assaisonner.
8. Mélangez avec de l'ail haché, de l'huile d'olive, du sel, du poivre et un peu de vinaigre (facultatif).

Secrets de Chef : L'Escalivade sublimée

Quelques astuces pour une recette escalivade facile et bluffante!

• L'huile d'olive: Ne soyez pas radin! C'est elle qui donne tout le goût.
• La marinade: Plus vous laissez mariner, meilleur c'est!
• Les poivrons: Le coup du sac plastique, c'est LA vie pour les peler facilement.

L' escalivade catalane marinée sous vide , c'est un peu plus technique, mais ça vaut le coup. Les saveurs sont décuplées! Sinon, une escalivade au four classique, c'est très bien aussi.

Et pour accompagner vos grillades été , c'est juste parfait! Sans oublier que c'est une super recette végétarienne catalane . Une tapas catalans recette incontournable!

En parlant de Catalogne, ça me rappelle… Une fois, à Barcelone… Bref!

N'oubliez pas de déguster cette escalivade avec du pain grillé frotté à l'ail. Mamma mia ! C'est un vrai délice.

Alors, prêt(e) à vous lancer et à découvrir comment faire une escalivade ? Régalez vous bien!

Notes Gourmandes sur mon Escalivade catalane recette

Alors, on attaque la partie bonus de notre Escalivade catalane maison ! C'est là où je te donne mes petits secrets et astuces pour que ta recette végétarienne catalane soit juste… parfaite.

Parce qu'on veut une Escalivade au four digne des meilleures tapas catalans recette !

Idées de Service et Présentation

Plating is everything , tu vois le truc? Dispose tes légumes grillés à la catalane sur un joli plat. Un peu de basilic frais ciselé, un filet d'huile d'olive de compète… Hop, direct sur Insta ! Pour une présentation waouh , pense aux couleurs.

Alterne les lanières de poivrons rouges et jaunes, les aubergines et les courgettes. C’est beau et c’est bon !

Envie d' Accompagnement grillades été tip top? Une petite salade de roquette assaisonnée avec du jus de citron et quelques copeaux de parmesan, c'est le must .

Niveau boisson, un rosé bien frais de Catalogne, ou une bonne bière artisanale, et c'est le bonheur!

Comment Conserver les Restes (S'il y en a!)

Au frigo, dans une boîte hermétique, l' escalivade se garde jusqu'à 3 jours . Pas plus, sinon elle risque de faire grise mine.

Congélation? Bof, bof . Les légumes grillés ont tendance à ramollir. Mais si tu dois absolument, congèle-la en portions individuelles. Pour le réchauffage, une petite poêle à feu doux avec un peu d'huile d'olive, et c'est reparti!

Petites Variations pour Pimenter le Tout

Envie d'une recette escalivade facile et allégée? Remplace l'huile d'olive par une version en spray. Moins de matière grasse, autant de goût! Pour une version sans gluten, vérifie juste la composition de ton vinaigre.

Et pour une touche locavore , utilise des légumes de saison de ton marché. En automne, des potimarrons grillés se marient à merveille avec l'aubergine et les poivrons.

Recette catalane traditionnelle mais twistée!

Le Point Nutrition (Sans se Prendre la Tête)

L' Escalivade , c'est bourré de vitamines, de fibres, et d'antioxydants. En gros, c'est bon pour la santé, ça te donne la pêche, et ça te fait une belle peau.

Alors, on se fait plaisir sans culpabiliser!

Et voilà! Tu sais tout pour réussir ton Escalivade marinade sous vide . N'aie pas peur de te lancer, c'est plus facile qu'il n'y paraît! Et surtout, amuse toi! C'est ça le secret d'une bonne cuisine.

Alors, à vos fourneaux! Et raconte moi tes exploits! Je suis curieuse de voir tes créations. Si vous vous demandez Comment faire une escalivade , n'hésitez plus, lancez vous!

Foire aux Questions

Peut-on vraiment faire une bonne Escalivade catalane recette sans l'appareil BE SAVE®? Genre, est-ce que ça vaut vraiment le coup de l'acheter juste pour ça?

Absolument! L'appareil BE SAVE® intensifie la marinade, un peu comme laisser infuser un thé plus longtemps. Mais une marinade classique, bien faite au frais pendant quelques heures, donnera aussi une délicieuse escalivade.

Considérez le BE SAVE® comme un bonus, pas comme un must have à la Ducasse!

J'ai la main lourde sur l'huile d'olive... ça risque de gâcher mon Escalivade catalane recette?

L'huile d'olive est l'âme de l'escalivade, alors soyez généreux! Cependant, trop, c'est trop, comme dirait ma grand mère. Une bonne huile d'olive de qualité rehausse vraiment les saveurs des légumes grillés, mais évitez de les faire "nager" dedans.

Un filet généreux, c'est parfait!

Je suis un peu nul pour peler les poivrons... y'a pas une astuce de grand mère pour ça, à part le sac plastique?

Si le sac plastique ne fonctionne pas parfaitement, essayez de peler les poivrons sous un filet d'eau froide. Vous pouvez aussi les frotter délicatement avec un essuie tout propre.

Autre astuce : grillez les plus longtemps au four, jusqu'à ce que la peau soit vraiment noire et boursouflée, elle se détachera plus facilement. Un peu comme une bonne baguette trop cuite!

Combien de temps puis-je conserver mon Escalivade catalane recette au frigo? Et est-ce qu'elle se congèle bien?

L'escalivade se conserve généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Côté congélation, ce n'est pas l'idéal. La texture des légumes risque de changer et de devenir un peu molle.

Mieux vaut la déguster fraîche, c'est comme une bonne bouteille, elle se boit mieux jeune !

Est-ce que je peux ajouter d'autres légumes à ma Escalivade catalane recette? J'ai des cèpes qui traînent, par exemple...

Absolument ! L'escalivade est un plat flexible. Des cèpes grillés seraient délicieux ! Vous pouvez aussi ajouter des champignons de Paris, des poivrons jaunes, ou même des oignons rouges.

Laissez libre cours à votre imagination et adaptez la recette à votre goût, comme on rajoute une petite touche personnelle à une chanson préférée.