Brioche Aux Quetsches Et Crumble Amandecannelle

Envie d'une Brioche Maison Qui Sent Bon l'Automne?

Vous aussi, vous adorez quand la maison embaume les bonnes odeurs? Aujourd'hui, on s'attaque à une Brioche aux quetsches qui va faire chavirer vos papilles! Imaginez la douceur d'une brioche moelleuse mariée à la saveur acidulée et sucrée des quetsches, le tout couronné d'un crumble amande cannelle croustillant.

Croyez moi, c'est le bonheur!

Une Recette de Grand Mère Revisité

La quetsche, c'est un peu la prune de mon enfance, vous voyez? Cette brioche maison aux quetsches , elle me rappelle les goûters chez ma grand mère.

Un dessert réconfortant, parfait pour un dimanche pluvieux. C'est une recette de difficulté moyenne. Comptez environ 3 heures avec le temps de repos de la pâte.

Et avec cette recette, vous aurez de quoi régaler 6 personnes!

Les Bienfaits d'un Goûter Gourmand et Réconfortant

En plus d'être délicieuse, cette brioche moelleuse aux prunes est une bonne source d'énergie. Les quetsches sont riches en vitamines et en antioxydants.

Parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser! C'est l' idée goûter automne quetsches par excellence. Elle est parfaite pour impressionner vos amis ou votre famille sans passer des heures en cuisine.

Les Ingrédients Clés pour une Brioche Inoubliable

On va avoir besoin de farine, de levure spéciale brioche (oui, ça existe!), de sucre, de beurre (du bon, hein!), d'œufs, de lait et bien sûr, de nos stars: les quetsches.

Sans oublier les ingrédients pour le crumble: farine, beurre froid, sucre roux, poudre d'amandes et cannelle. La liste peut paraître longue, mais promis, c'est simple! On verra que c'est une recette brioche quetsches facile !

Ingrédients & Matériel: L'Essentiel pour une Brioche Réussie

Alors, on se lance dans la brioche aux quetsches ? Trop bien! Avant de mettre les mains à la pâte, on fait le point sur ce qu'il nous faut.

Pas de panique, c'est pas sorcier!

Les Stars de la Recette

On commence par les ingrédients principaux. Les mesures sont importantes pour une Brioche maison aux quetsches parfaite.

• Farine tout usage: 250g (environ 2 tasses). Choisissez-la de bonne qualité, ça fait toute la différence! On veut une farine T45 ou T55.
• Levure sèche active pour brioche: 3.5g (environ 1/2 sachet). Vérifiez la date de péremption!
• Sucre en poudre: 40g (environ 3 cuillères à soupe).
• Beurre non salé, froid et coupé en dés: 125g (environ 1/2 tasse + 2 cuillères à soupe). Le beurre froid, c'est le secret d'une pâte à brioche facile !
• Oeufs: 3 gros , légèrement battus.
• Lait tiède: 50g (environ 1/4 de tasse). Le lait ne doit pas être trop chaud, sinon il tue la levure.

Et pour la garniture et le crumble, les voici:

• Quetsches fraîches, coupées en deux et dénoyautées: 800g . Les Quetsches automne dessert , c'est le top!
• Farine tout usage (pour le crumble): 40g .
• Beurre non salé froid et coupé en dés (pour le crumble): 40g .
• Sucre de canne (cassonade) (pour le crumble): 40g .
• Poudre d'amandes (pour le crumble): 40g . Le crumble amande, c'est tellement gourmand!
• Cannelle moulue (pour le crumble): 1 cuillère à café .

Épices et Arômes: Le Petit Plus

On parle épices et arômes! Pour la Brioche quetsches crumble amande , la cannelle est indispensable. Une pincée de muscade dans la pâte, c'est pas mal non plus.

• Cannelle + Amandes: Le duo gagnant!
• Extrait de vanille: Une demi cuillère à café dans la pâte, ça parfume délicatement.

Si t'as pas de cannelle, un peu de quatre épices fera l'affaire. Pour la vanille, t'as le sucre vanillé aussi.

Matériel: Le Nécessaire et le Superflu

Pas besoin d'avoir un robot de pro! L'idée, c'est une Recette brioche quetsches facile , n'est-ce pas?

• Robot pâtissier avec crochet (vivement recommandé). Mais on peut pétrir à la main, hein!
• Grand saladier (si on pétrit à la main).
• Moule à cake (ou un moule rond de 23 cm).
• Film plastique.
• Torchon propre.

Un rouleau à pâtisserie peut être utile, mais honnêtement, pas indispensable. Et si t'as pas de robot, tes mains feront très bien l'affaire! Faire sa Brioche aux fruits de saison , c'est aussi le plaisir de mettre la main à la pâte!

Alors, prêt(e) à attaquer? On se retrouve pour la suite!

Réussir sa Brioche aux Quetsches : Mode d'Emploi!

Oh là là, la brioche aux quetsches ! Qui n'en rêve pas? Ce gâteau brioché aux quetsches , c'est le summum du réconfort à l'automne.

On va décortiquer ensemble la meilleure façon de la réussir, sans stress et avec un max de saveurs. Vous êtes prêts à mettre la main à la pâte? Allez, on y va!

Préparation au Top pour une Brioche au Top

Avant de démarrer, la mise en place , c'est crucial! Préparez tous vos ingrédients. Sortez le beurre du frigo un peu à l'avance, mais pas trop sinon c'est la cata! Coupez vos quetsches en deux et dénoyautez les.

C'est le moment d'organiser votre plan de bataille! Pensez aussi à la sécurité! Pas de bague qui traîne, et on attache ses cheveux!

La Recette, Étape par Étape

1. Levure activée, bonheur assuré . Tiédir le lait. Mélangez farine et levure de brioche. Faites un puits au milieu.
2. Pâte à brioche facile en marche! Ajoutez sucre, beurre en cubes, lait tiède et œufs. Pétrir à vitesse lente pendant 10 minutes minimum. Surtout, soyez patient!
3. Repos bien mérité. Couvrez d'un film plastique. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 2 heures . Ça doit doubler de volume. Cette étape demande de la patience, mais c'est essentiel!
4. Formage et assemblage. Dégazez délicatement la pâte. Étalez-la dans votre moule Cubicube. Disposez les quetsches coupées sur la pâte.
5. Crumble express. Mélangez farine, beurre froid en cubes, sucre de canne, poudre d'amandes et cannelle. Frottez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ce crumble amande cannelle, c'est la cerise sur le gâteau!
6. Crumble, on saupoudre! Répartissez le crumble sur les quetsches.
7. Encore un peu de patience! Couvrez et laissez lever encore 30 minutes .
8. Cuisson, la dernière ligne droite! Préchauffez le four à 180° C . Enfournez pour 25 à 30 minutes . La brioche maison aux quetsches doit être dorée.

Astuces de Chef (ou Presque!)

Un petit secret de boulangerie? Le beurre doit être froid pour le crumble, c'est primordial! Évitez de trop cuire la brioche, sinon le crumble brûle! Si ça dore trop vite, recouvrez de papier alu.

Et surtout, n'oubliez pas : cette brioche quetsches crumble amande , elle est encore meilleure tiède! C'est vraiment l' idée goûter automne quetsches parfaite.

Et pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noisettes concassées dans le crumble. Personnellement, j'adore ça! Une petite touche de fleur d'oranger dans la pâte? Hmmm.

.. c'est comme un voyage en Provence!

Alors, on se lance dans cette recette brioche quetsches facile ? Vous allez voir, c'est un vrai bonheur!

Notes Gourmandes pour une Brioche aux quetsches Réussie

Alors, on se lance dans la préparation de cette merveille automnale? Avant de démarrer, j'avais envie de partager quelques petits trucs et astuces.

C’est un peu comme les secrets de grand mère, tu vois?

Présentation & Accompagnements: L'Art de la Décoration Gourmande

Pour une présentation au top, on peut saupoudrer un peu de sucre glace sur la Brioche maison aux quetsches une fois refroidie. Ça fait toujours son petit effet!

Côté accompagnement, un peu de crème fraîche épaisse ou une boule de glace vanille, et c'est le paradis! Une tasse de thé Earl Grey chaud complète ce moment de bonheur.

On peut aussi tenter un accord avec un cidre brut.

Conservation Facile: Pour Savourer Plus Longtemps

Si jamais il en reste (ce qui est rare, soyons honnêtes!), la Brioche aux fruits de saison se conserve bien au frigo.

Enveloppez-la bien dans du film alimentaire. Elle restera moelleuse pendant deux jours.

Pour la congeler, coupez-la en portions individuelles. Emballez chaque portion séparément. Au moment de la décongeler, laissez-la doucement au frigo, puis réchauffez-la quelques secondes au micro ondes.

Cela donne un côté brioche sortie de la Brioche quetsches boulangerie

Petites Variantes: Pour Tous les Goûts

Envie d'une version plus légère? Remplacez une partie du beurre par de la compote de pommes. Pâte à brioche facile , mais gourmande!

Pour une version sans gluten, utilisez un mix de farines sans gluten spécialement conçu pour la pâtisserie. Pensez à vérifier que votre levure est bien sans gluten.

C'est super important. On peut aussi tester un Brioche quetsches crumble amande sans gluten!

Infos Nutrition: Pour Se Faire Plaisir en Conscience

Bien sûr, on ne va pas se mentir, la brioche, c'est un plaisir! Mais elle apporte aussi de l'énergie grâce aux glucides et des bonnes graisses grâce au beurre et aux amandes.

Les quetsches sont riches en fibres et en vitamines. C’est Idée goûter automne quetsches à la fois gourmande et un peu saine.

Alors, prêt à vous lancer dans cette Recette brioche quetsches facile ? Avec ces quelques notes, vous allez faire des merveilles! N'oubliez pas, le plus important, c'est de se faire plaisir!

Et puis, qui sait, peut être que vous inventerez votre propre version de ce Gâteau brioché aux quetsches .

Amusez vous bien en cuisine et surtout, régalez vous! La Brioche moelleuse aux prunes n'attend que vous! Et n'oubliez pas les Quetsches automne dessert , c'est vraiment le moment d'en profiter!

Foire aux Questions

Est-ce que c'est difficile de faire une brioche maison? J'ai toujours l'impression que c'est comme essayer de dompter un coq gaulois!

La brioche, ça demande un peu de patience, c'est vrai ! Mais avec cette recette de Brioche aux quetsches, on vous guide pas à pas. Le secret, c'est le temps de repos pour la pâte. Prenez votre temps, comme on savoure un bon verre de vin, et tout ira bien!

Puis-je utiliser d'autres fruits que les quetsches dans cette brioche? Je n'en trouve pas toujours facilement.

Absolument ! La Brioche aux quetsches est délicieuse, mais vous pouvez la personnaliser. Des prunes, des abricots ou même des pêches feront parfaitement l'affaire. L'important, c'est d'utiliser des fruits bien mûrs pour un maximum de saveur.

C'est comme choisir le fromage parfait pour un plateau : question de goût !

Combien de temps puis-je conserver cette Brioche aux quetsches et comment dois-je la ranger ?

La brioche se conserve bien, mais elle est meilleure fraîche, comme une baguette croustillante ! Vous pouvez la garder 2-3 jours à température ambiante, bien emballée dans du film alimentaire ou une boîte hermétique.

Si vous voulez la conserver plus longtemps, vous pouvez la congeler. Pensez à la décongeler doucement avant de la déguster.

Le crumble, c'est vraiment indispensable ? Je suis un peu paresseux en cuisine...

Le crumble apporte une texture croustillante et un petit goût d'amande cannelle qui se marie à merveille avec les quetsches et la brioche moelleuse. Mais si vous êtes pressé ou pas fan du crumble, vous pouvez l'omettre.

Vous pouvez aussi simplement saupoudrer la brioche de quelques amandes effilées avant la cuisson.

Puis-je préparer la pâte à brioche la veille et la faire cuire le lendemain?

Oui, tout à fait! C'est même une excellente idée si vous manquez de temps le jour même. Après la première levée, dégonflez la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur.

Le lendemain, sortez-la environ 1 heure avant de la façonner et de la laisser lever une deuxième fois. Cela donnera à la pâte une saveur encore plus développée, un peu comme un bon vin qui a vieilli.

Cette brioche est-elle calorique? Est-ce un péché mignon à savourer avec modération?

Comme toutes les bonnes brioches, celle-ci est un peu riche, oui. Mais c'est un plaisir qu'on peut s'offrir de temps en temps! Une part raisonnable, accompagnée d'un thé ou d'un café, c'est parfait pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Après tout, "tout est bon dans le cochon", comme on dit!