Confiture De Fraises Maison Un Goût De Provence

À la Découverte des Conserves Fraises : Un Voyage Gourmand en Provence

Envie d'un peu de soleil dans votre cuisine ? Vous souvenez vous de l'odeur des fraises fraîches ? On va faire des conserves fraises ensemble, comme chez mamie.

Le résultat est juste incroyable !

Pourquoi Faire sa Propre Confiture de Fraises Maison ?

La confiture de fraises maison , c'est bien plus qu'une simple recette. C'est un héritage, un savoir faire. Facile et rapide à faire, cette recette vous demandera environ 45 minutes.

On obtient environ 4 à 6 pots, parfaits pour toute la famille.

Les Bienfaits Gourmands de la Confiture Fraises Provence

Cette confiture fraises Provence est un concentré de bonheur. Les fraises sont riches en vitamine C. Et puis, c'est tellement plus sympa de savoir ce qu'il y a dans son pot de confiture, non ?

Un Goût Unique: La Recette Confiture Fraises Facile

Cette recette confiture fraises facile est parfaite pour utiliser vos fraises fraîches. Un peu de sucre, un zeste de citron, et hop, c'est parti ! Et si vous êtes pressé, on peut même adapter cette recette pour le confiture fraises Thermomix .

Mais au fait, savez vous que la France est l'un des plus grands consommateurs de confiture au monde ? On adore ça !

Les Ingrédients Essentiels pour une Confiture Fraise Grand Mere Réussie

Pour cette confiture fraise grand mere :

• 900g de fraises fraîches, bien mûres
• 800g de sucre
• 60ml de jus de citron frais
• Une noisette de beurre (pour éviter la mousse, le petit secret)

N'ayez crainte, même sans pectine, notre confiture prendra parfaitement!

L'Art de la Cuisson: La Confiture Fraise Cuisson Parfaite

La confiture fraise cuisson demande un peu de patience. Il faut compter environ 25 à 35 minutes. Le secret ? Remuer souvent pour que ça n'attache pas.

Et si vous voulez vous lancer dans le confiture fraise batch cooking , doublez ou triplez les proportions !

Ah, les fraises ! Le parfum seul me ramène au jardin de ma grand mère en Provence. Les après midis d'été, on cueillait ces rubis directement sur la plante.

Capturons ce soleil en pot, voulez vous? Voici les bases pour une fabuleuse confiture de fraises , parfaite sur une tartine du matin ou à offrir.

Ingrédients & Matériel: La Base de Nos Conserves Fraises

Pour réussir cette confiture de fraises maison , il faut de bons ingrédients. Et un peu de matériel, bien sûr! Pas de panique, c'est simple.

Ingrédients Principaux: Que du Bon!

• Fraises fraîches: 900g (environ 2 lbs ). Choisissez les parfumées et bien mûres. C'est important pour la qualité de vos conserves fraises .
• Sucre cristallisé: 800g (environ 4 cups ). Le sucre, c'est la vie!
• Jus de citron frais: 60 ml (environ ¼ cup ). Il donne du peps!
• Beurre doux: 1.25 ml (environ ¼ tsp ). Juste pour éviter la mousse!

Pour les fraises, cherchez des variétés locales si possible. Des fraises de Provence, c'est le top du top! Elles doivent être bien rouges et avoir un parfum intense.

Évitez les fraises trop pâles ou abîmées. C'est la base d'une bonne recette confiture fraises facile .

Notes d'Assaisonnement: Le Petit Plus

• Pas besoin de mille épices! On veut le goût de la fraise, point.
• Le jus de citron rehausse le goût et aide à la prise. Pas mal, non?
• Si vous aimez, une gousse de vanille fendue pendant la cuisson, c'est top!
• Envie de complexité? Une pointe de vinaigre balsamique!

Ma grand mère , elle ne mettait que des fraises, du sucre et du citron. Mais bon, chacun son truc! Cette confiture fraise grand mere est inratable.

Matériel Nécessaire: Pas la Peine de Sortir l'Artillerie Lourde!

• Une grande casserole à fond épais (inox ou émail). C'est important!
• Une cuillère en bois (ou spatule résistante à la chaleur).
• Des pots de confiture stérilisés avec couvercles et joints. Indispensable pour les conserves fraises !
• Une pince à bocaux (facultatif, mais plus sûr).
• Un thermomètre à sucre (facultatif, mais précis). Sinon, l'astuce de l'assiette froide, ça marche aussi!
• Une petite assiette refroidie au congélateur.

Pour les pots, pensez à les stériliser! C'est crucial pour la conservation. Vous pouvez les faire bouillir ou les passer au four.

Et si vous n'avez pas de pince à bocaux, faites attention à ne pas vous brûler!

Alors, prêts à faire de la confiture fraise provence ? C'est parti! La saison des fraises est courte. Profitons-en! D'ailleurs, on peut même faire du batch cooking et préparer plusieurs pots d'un coup! Comme ça, on a de la confiture fraise batch cooking pour tout l'hiver.

Et si vous n'avez pas de pectine, pas de panique! On peut faire une confiture fraise sans pectine . L'astuce, c'est de bien laisser réduire la confiture pendant la confiture fraise cuisson .

À vous de jouer!

La Confiture de Fraises Maison : Un Voyage en Provence

Oh là là, qui n'aime pas la confiture de fraises? Honnêtement, rien n'évoque mieux l'été qu'un pot de confiture de fraises maison .

C'est comme un rayon de soleil en conserve. Parlons des conserves fraises !

Un petit pot de bonheur rouge rubis. Ce n'est pas juste de la confiture, c'est un souvenir! Et puis, quelle fierté de dire c'est moi qui l'ai fait! En plus, on contrôle les ingrédients.

Adieu les additifs bizarres.

Préparation au Top: La Mise en Place Indispensable

Avant de se lancer, on s'organise. C'est comme un petit ballet culinaire!

• L'essentiel: Fraises fraîches (900g), sucre (800g), citron (60ml), et une noisette de beurre (1.25ml). Oui, du beurre! Ça évite que ça mousse trop. Malin, non?
• Gain de temps: Lavez, équeutez et coupez les fraises à l'avance. Ça, c'est fait.
• Sécurité: Attention, le sucre chaud, ça brûle! Protégez vous.

Étape par Étape : La Recette Facile Expliquée

Voici la recette confiture fraises facile , version je me lance même si je suis un peu nul en cuisine .

1. Dans une grande casserole, mélangez les fraises coupées, le sucre et le jus de citron.
2. Laissez macérer pendant au moins 30 minutes. Le sucre va attirer le jus des fraises.
3. Portez à ébullition à feu moyen vif. Remuez souvent pour que ça n'accroche pas.
4. Ajoutez le beurre. Il empêche la formation de mousse. Astuce de grand mère!
5. Faites cuire jusqu'à ce que la confiture épaississe. Environ 25- 35 minutes .
6. Pour tester si elle est prête, déposez une goutte sur une assiette froide. Si elle fige, c'est bon!
7. Écumez la mousse. C'est plus joli sans!
8. Mettez en pots stérilisés. Laissez un peu d'espace en haut.

Les Astuces de Pro : Secrets de la Confiture Parfaite

Pour une confiture fraises provence digne des meilleures tables, voici quelques tuyaux.

• Un peu de jus de citron accentue le goût et aide à la prise. On aime!
• La cuisson, c'est le nerf de la guerre. Ni trop, ni trop peu!
• Erreur à éviter: Remuer sans arrêt. Ça peut rendre la confiture trouble.
• Option batch cooking : Préparez les fraises la veille. Gain de temps assuré!

Alors, prêts à faire vos conserves fraises ? Lancez vous! Vous allez adorer. Et si vous avez un Thermomix , sachez qu'il existe aussi une confiture fraises thermomix très simple.

Mais bon, la version à la casserole, c'est quand même plus authentique, non? Et pour ceux qui veulent éviter la pectine, il existe aussi la confiture fraise sans pectine .

Le secret? Une cuisson un peu plus longue! Et voilà, vous savez tout!

Notes Gourmandes sur la Recette

Salut les gourmands! Alors, on se lance dans la confiture de fraises maison ? Super! Avant de commencer, quelques petites astuces et idées pour pimper cette recette de conserves fraises .

Croyez moi, ça change tout!

Suggestions de Service, C'est le Moment de Briller!

Okay, on a notre confiture fraises provence . Maintenant, comment la présenter? Moi, j'adore la tartiner sur une bonne baguette fraîche avec du beurre salé.

Le contraste sucré salé, c'est juste une tuerie! Sinon, une petite cuillère dans un yaourt nature, c'est le bonheur simple. Et pour les grandes occasions, une assiette de crêpes nappées de confiture de fraises maison, accompagnée d'un peu de crème fraîche.

.. Oh là là ! Pour accompagner, un petit verre de rosé bien frais, ça vous dit?

Conservation au Top!

Alors, pour la conservation de nos conserves fraises , c'est simple. Une fois ouverte, hop, au frigo! Elle se gardera bien pendant quelques semaines.

Si vous avez fait une grosse quantité façon " confiture fraise batch cooking ", vous pouvez congeler une partie. Mais attention, la texture peut légèrement changer.

Pour la décongeler, laissez-la doucement au frigo. Et pour réchauffer, pas besoin! Elle est parfaite à température ambiante.

Petites Variations pour Tous les Goûts

Envie de changement? Pas de problème! Pour une version allégée, on peut utiliser du sucre de coco. Ça donne un petit goût caramélisé super sympa.

Et si vous êtes végan, pas de beurre! La recette confiture fraises facile fonctionne très bien sans. Et pour les amateurs de saveurs originales, pourquoi pas ajouter quelques feuilles de basilic frais pendant la cuisson? Mamma Mia ! On se croirait presque en Italie!

Avec cette confiture fraise sans pectine , vous pouvez même profiter de l'été en batch cooking .

Infos Nutrition, Sans se Prendre la Tête

Bon, soyons honnêtes, la confiture de fraises est un plaisir gourmand. Mais les fraises sont riches en vitamine C et en antioxydants! C'est toujours ça de pris! Alors, on se fait plaisir, avec modération bien sûr.

Une petite cuillère de confiture fraise grand mere ça remonte le moral, c'est prouvé! Et si vous avez un thermomix et vous faites de la confiture fraises thermomix , alors la cuisine devient un jeu! La saveur de la fraise devient pure!

Alors, prêts à vous lancer? Pas de panique! La confiture fraise cuisson est plus facile qu'il n'y paraît. Et le résultat.

.. Miam ! Vous allez épater toute la famille avec votre confiture de fraises maison ! Allez, à vos casseroles!

Foire Aux Questions

Pourquoi ma confiture de fraises est-elle trop liquide ? Est-ce que mes conserves fraises sont ratées ?

Ah, la confiture liquide, le cauchemar de tout bon confiturier ! Plusieurs facteurs peuvent expliquer cela. Soit vous n'avez pas assez cuit vos conserves fraises, soit la teneur en pectine naturelle des fraises était faible. Un petit coup de pouce avec de la pectine de fruits peut aider la prochaine fois.

Et surtout, n'hésitez pas à prolonger la cuisson de quelques minutes en testant régulièrement la consistance sur une assiette froide.

Comment savoir si mes pots de confiture de fraises sont bien stérilisés ?

La stérilisation, c'est un peu comme la sécurité sociale de votre confiture : indispensable ! Il y a plusieurs méthodes. La plus simple est de faire bouillir les pots et les couvercles pendant 10 minutes. On peut aussi les passer au four à 120°C pendant 20 minutes.

Et si vous êtes équipés, le lave vaisselle avec un programme à haute température fait aussi très bien l'affaire !

Puis-je utiliser des fraises surgelées pour faire des conserves fraises ? Le goût sera-t-il le même ?

Oui, vous pouvez tout à fait utiliser des fraises surgelées. C'est pratique quand les fraises fraîches ne sont pas de saison. Cependant, gardez à l'esprit que la texture de la confiture peut être légèrement différente, car les fraises surgelées ont tendance à rendre plus d'eau.

Le goût sera bon, mais peut être un peu moins intense qu'avec des fraises fraîches gorgées de soleil. Compensez en réduisant un peu la quantité d'eau (ou en prolongeant la cuisson) pour une texture parfaite.

Combien de temps puis-je conserver mes conserves fraises faites maison ?

Si vos pots sont correctement stérilisés et scellés, vous pouvez conserver vos conserves fraises jusqu'à un an dans un endroit frais et sombre, comme une cave. Après ouverture, gardez le pot au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 semaines.

Si vous voyez de la moisissure, même en petite quantité, il vaut mieux jeter le pot, pas de regrets!

Existe-t-il des variations originales pour mes conserves fraises ? J'aimerais surprendre mes convives !

Bien sûr! La confiture de fraises, c'est comme la petite robe noire : un classique qu'on peut accessoiriser à l'infini. Pensez à ajouter quelques feuilles de basilic frais ciselées à la fin de la cuisson, un peu de poivre noir concassé pour un côté surprenant, ou même une gousse de vanille grattée pour un parfum gourmand.

Une cuillère à café de vinaigre balsamique peut également relever le goût de la fraise de manière subtile.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette de conserves fraises ? Je fais attention à ma ligne, sacre bleu!

Bien sûr, vous pouvez réduire le sucre, mais il est important de comprendre son rôle. Le sucre est un conservateur et contribue à la texture de la confiture.

Si vous réduisez le sucre, utilisez une pectine spéciale pour confitures allégées et suivez attentivement les instructions du fabricant. Vous pouvez aussi ajouter un peu de jus de citron supplémentaire pour compenser l'acidité.

Gardez à l'esprit que la durée de conservation de vos conserves fraises pourrait être légèrement réduite.