Ingrédients:

  • 250 g de fromage halloumi
  • 15 ml d'huile d'olive
  • 5 ml de miel
  • 2 pains ciabatta
  • 30 g de beurre
  • 4 feuilles de roquette
  • 1 avocat
  • 2 tomates grappe
  • 30 ml de pesto basilic
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel
  • Poivre

Instructions:

  1. Trancher les légumes avec précision, assaisonner les tranches d'avocat et de tomates avec le jus de citron et le poivre, puis tartiner le pesto sur la base du pain.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit presque fumante.
  3. Déposer les tranches de halloumi et saisir pendant 2 à 3 minutes par face sans les bouger, jusqu'à l'obtention d'une couleur acajou profonde.
  4. Napper le fromage de miel durant la dernière minute de cuisson pour créer un glaçage brillant.
  5. Griller le pain préalablement beurré jusqu'à l'obtention d'une croûte croustillante.
  6. Assembler le sandwich en superposant le pesto, la roquette, le halloumi brûlant, les tomates et l'avocat, puis presser légèrement.