Ingrédients:

  • 250 g de fromage halloumi
  • 150 g de concombre
  • 100 g de tomates cerises
  • 100 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 1 avocat mûr
  • 30 g de feuilles de menthe fraîche et persil plat
  • 30 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 15 ml de jus de citron frais
  • 5 g de miel ou sirop d'érable
  • 2 g de poivre noir moulu
  • 1 g de sel

Instructions:

  1. Lavez et découpez le concombre et les tomates. Placez-les dans le saladier avec les pois chiches. Mélangez délicatement pour répartir les couleurs.
  2. Faites chauffer la poêle à feu moyen-vif sans ajouter de matière grasse. Déposez les tranches de halloumi et laissez cuire 2 minutes par face jusqu'à l'obtention d'une croûte acajou et croustillante.
  3. Ajoutez l'avocat et les herbes fraîches au saladier. Versez la vinaigrette et mélangez. Disposez les tranches de halloumi encore chaudes sur le dessus pour préserver leur texture.