Ingrédients:

  • 500 g d'asperges blanches
  • 300 g de pommes de terre grenailles
  • 10 g de sel marin
  • 15 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 g de poivre noir
  • 5 g de thym frais
  • 1 jus de demi-citron

Instructions:

  1. Coupez la base dure des asperges blanches (environ 3-4 cm) et épluchez-les de bas en haut pour retirer la peau fibreuse.
  2. Plongez les asperges dans l'eau bouillante salée pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Égouttez les asperges et plongez-les immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson.
  4. Lavez les pommes de terre grenailles et coupez-les en deux ou en quartiers.
  5. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et faites dorer les pommes de terre pendant 10-12 minutes.
  6. Ajoutez les asperges blanchies et égouttées dans la poêle et faites sauter le tout pendant 5 minutes à feu moyen-vif.
  7. Hors du feu, parsemez de thym frais, arrosez avec le jus de citron et poivrez généreusement.