Ingrédients:

  • 200 g de farine tout usage
  • 5 g de levure sèche de boulanger
  • 30 g de sucre granulé
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 g de sel
  • 1 gros œuf
  • 30 g de beurre non salé, ramolli
  • 100 ml de lait, légèrement tiède
  • 200 g de chocolat blanc de bonne qualité, haché
  • Sucre glace, environ 100g, pour le glaçage
  • Lait, environ 2-3 cuillères à soupe, pour le glaçage
  • Colorant alimentaire (facultatif)
  • Billes croustillantes au chocolat
  • Confettis colorés
  • Billes colorées

Instructions:

  1. Tiédir le lait, ajouter la levure et 1 cc de sucre. Laisser reposer quelques minutes jusqu'à ce que la levure mousse.
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le reste du sucre, le sucre vanillé, le sel et l'œuf. Ajouter le mélange lait-levure.
  3. Pétrir pendant 5 minutes, puis ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux. Pétrir de nouveau pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1h30.
  5. Dégazer la pâte, la mettre dans une poche à douille. Remplir les empreintes du moule à mini-donuts.
  6. Couvrir les mini-donuts d'un torchon et laisser lever de nouveau pendant 30 minutes.
  7. Préchauffer le four à 180°C. Enfourner et cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
  8. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
  9. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie.
  10. Préparer différents glaçages : chocolat blanc, sucre glace/lait nature, sucre glace/lait coloré. Tremper les mini-donuts dans les glaçages et décorer avec les billes, confettis, etc.
  11. Laisser les mini-donuts reposer jusqu'à ce que le glaçage soit pris.