Ingrédients:
- 250 grammes de lait entier
- 100 grammes de Nutella
- 1 cuillère à soupe de pâte de praliné noisette (facultatif)
- 3 gros jaunes d'œufs
- 60 grammes de sucre granulé
- 3 grammes de stabilisateur pour crème glacée (ou une pincée de fécule de maïs)
- 250 grammes de crème épaisse froide (35% de matière grasse ou plus)
- 2 x 2-packs de barres Kinder Bueno (4 barres au total)
Instructions:
- Chauffer le lait, le Nutella et la pâte de praliné (si utilisée) dans une casserole à feu moyen. Remuer jusqu'à consistance lisse et que le Nutella soit fondu. Ne pas faire bouillir!
- Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs, le sucre et le stabilisateur jusqu'à ce qu'ils soient pâles et légèrement épaissis.
- Verser graduellement le mélange de lait chaud dans le mélange de jaunes d'œufs, en fouettant constamment pour éviter la coagulation.
- Verser le mélange dans la casserole et cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème anglaise épaississe suffisamment pour napper le dos d'une cuillère (environ 85°C/185°F). Ne pas faire bouillir!
- Retirer immédiatement du feu et transférer dans un bol ou un pichet résistant à la chaleur. Incorporer la crème épaisse froide. Laisser refroidir complètement, puis couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit.
- Verser le mélange refroidi dans votre sorbetière (Boréalia). Baratter selon les instructions du fabricant (en utilisant le programme glaces/sorbets/granité sur le Boréalia).
- Environ 10 minutes avant la fin du processus de barattage, sortir les barres Kinder Bueno du congélateur et les couper en petits morceaux.
- Une fois la glace barattée, incorporer délicatement les morceaux de Kinder Bueno hachés.
- Transférer la glace dans un récipient allant au congélateur et congeler pendant au moins 2 heures pour qu'elle raffermisse.