Ingrédients:

  • 120 g de pâte à tartiner (type Nutella), congelée
  • 280 g de farine tout usage (tamisée)
  • 5 g de bicarbonate de soude
  • 3 g de sel fin
  • 225 g de beurre non salé, ramolli
  • 165 g de cassonade (sucre roux)
  • 150 g de sucre blanc cristallisé
  • 2 gros œufs, température ambiante
  • 5 ml d'extrait de vanille pure
  • 250 g de pépites de chocolat noir (50-70%)

Instructions:

  1. Former des petites boules avec le Nutella froid (environ 1 cuillère à café par boule) et les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Congeler pendant au moins 30 minutes.
  2. Tamiser et mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Réserver.
  3. Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli avec la cassonade et le sucre blanc jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse (environ 3-4 minutes).
  4. Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajouter l'extrait de vanille.
  5. Incorporer progressivement le mélange sec au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop travailler la pâte.
  6. Ajouter les pépites de chocolat à la spatule.
  7. Couvrir et réfrigérer la pâte pendant au moins 1 heure pour permettre aux saveurs de se développer et contrôler l'étalement des cookies.
  8. Préchauffer le four à 180°C (350°F). Prélever une portion de pâte (environ la taille d'une balle de golf). L'aplatir légèrement, placer une boule de Nutella glacée au centre, puis refermer la pâte tout autour pour bien emprisonner la garniture. Rouler doucement en boule.
  9. Disposer les boules sur une plaque, en les espaçant généreusement. Enfourner pour 10 à 13 minutes. Les bords doivent être dorés, le centre encore légèrement pâle.
  10. Laisser refroidir les cookies sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour refroidissement complet.