Churros à la Friteuse à Air Pâte à Choux Facile et Croustillante

Instructions:

1. Dans une casserole, chauffer l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre jusqu'à ébullition franche.
2. Retirer du feu. Ajouter toute la farine d'un coup et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu'à formation d'une boule de pâte lisse (la panade).
3. Remettre sur feu doux pendant 1 à 2 minutes en remuant pour sécher la pâte. Transférer dans le bol du batteur et laisser tiédir légèrement (environ 5 minutes).
4. Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout, jusqu'à obtenir une pâte lisse, brillante, qui retombe lentement de la spatule.
5. Remplir une poche à douille munie d'une douille à étoile cannelée (taille Wilton 1M ou similaire).
6. Préchauffer la friteuse à air à 190°C (375°F). Huiler légèrement le panier.
7. Presser la pâte directement dans le panier de la friteuse à air en formant des bâtons de 10-12 cm. Couper la pâte à l'aide d'un couteau huilé ou de ciseaux.
8. Vaporiser généreusement les churros d'huile. Cuire pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
9. Pendant la cuisson, mélanger le sucre granulé et la cannelle dans une assiette creuse.
10. Dès la sortie de la friteuse, rouler immédiatement les churros chauds dans le mélange sucre/cannelle pour les enrober.