Ingrédients:

  • 150 g de Fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Chavroux)
  • 50 g de Fromage à la crème nature (type St Môret ou Philadelphia)
  • 2 C. à soupe d'Aneth frais (haché)
  • 1 C. à soupe de Ciboulette fraîche (hachée)
  • 1/2 C. à café de Zeste de citron jaune
  • Sel fin et Poivre noir (Au goût)
  • 4 Grandes tortillas de blé
  • 200 g de Saumon fumé en tranches fines
  • 1/2 Concombre (épépiné, coupé en julienne fine)
  • 4 poignées de Jeunes pousses (épinards, roquette ou mesclun)

Instructions:

  1. Mélanger les fromages : Dans un bol, combiner le chèvre frais et le fromage à la crème. Travailler la masse à la fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène et facilement tartinable.
  2. Incorporer les arômes et assaisonner : Ajouter l'aneth haché, la ciboulette, et le zeste de citron. Mélanger délicatement. Saler et poivrer généreusement. La crème doit être relevée.
  3. Préparer la garniture : Couper le demi-concombre en fines juliennes et l'essuyer pour retirer l'excès d'humidité.
  4. Assemblage : Ramollir légèrement la tortilla (micro-ondes ou poêle). Étaler une couche uniforme de crème de chèvre sur toute la surface, en laissant une bordure de 2 cm vierge. Recouvrir de saumon fumé, puis disposer une ligne de julienne de concombre et les jeunes pousses.
  5. Roulage et Repos : Replier les deux côtés latéraux (gauche et droite) de 1 cm. Rouler fermement le wrap du bas vers le haut. Envelopper hermétiquement chaque rouleau dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.
  6. Finition et Service : Retirer le film alimentaire. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper chaque wrap en 3 ou 4 morceaux réguliers (couper en biais pour plus d'élégance). Déguster aussitôt.