Ingrédients:

  • 2 avocats mûrs
  • Jus d'1 citron vert
  • 130 g de fromage frais nature (type Philadelphia ou St Môret)
  • 200 g de saumon fumé
  • 200 g de crevettes roses cuites décortiquées
  • 40.5 g d'huile d'olive (environ 3 cuillères à soupe)
  • 5 g d'aneth frais
  • Sel et poivre (au goût)

Instructions:

  1. Dans un bol, écrasez la chair des avocats mûrs à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez le jus de la moitié du citron vert, environ 2 cuillères à soupe (30g) de fromage frais, 1 cuillère à soupe (13.5g) d'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien l'ensemble.
  2. Dans un mixeur, combinez le saumon fumé coupé en morceaux avec le reste du fromage frais (environ 100g), le jus de l'autre moitié du citron vert, l'aneth frais ciselé, du sel et du poivre. Mixez jusqu'à obtenir une mousse homogène et légère.
  3. Dans un petit bol, mélangez les crevettes roses décortiquées avec 2 cuillères à soupe (27g) d'huile d'olive et quelques gouttes de jus de citron. Laissez mariner quelques minutes.
  4. Au fond de chaque verrine, déposez une couche généreuse de crème d'avocat. Recouvrez ensuite avec une couche de mousse de saumon fumé. Terminez par quelques crevettes marinées sur le dessus.
  5. Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour qu'elles soient bien fraîches. Décorez avec une petite branche d'aneth ou une feuille de roquette si désiré.