Ingrédients:

  • 120g farine T55 ou T45
  • 65g sucre semoule
  • 1 c. à café levure chimique
  • 120g beurre doux, ramolli
  • 2 oeufs, calibre gros
  • 1 citron, zeste de
  • 1 citron, jus de
  • 125g framboises fraîches
  • Chantilly à la vanille (facultatif)
  • Framboises supplémentaires (facultatif)
  • Paillettes (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule à twists sur la plaque alu perforée.
  2. Dans un cul de poule, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse.
  3. Battez les œufs un à la fois. Ajoutez ensuite le jus et le zeste de citron.
  4. Incorporez graduellement la farine et la levure chimique aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne pas trop mélanger.
  5. Incorporez délicatement les framboises fraîches, en veillant à ne pas les écraser.
  6. À l'aide d'une mini-louche, remplissez soigneusement chaque cavité du moule à twists avec la pâte.
  7. Recouvrez de papier sulfurisé ou d'une toile de cuisson et ajoutez une deuxième plaque de cuisson sur le dessus pour aplatir les twists. Cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laissez les twists refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de les démouler délicatement.
  9. Décorez avec de la chantilly à la vanille, des framboises fraîches et des paillettes, si désiré.