Ingrédients:

  • 300g de gâteaux de riz Tteok (떡), de préférence frais ou décongelés
  • 85g (½ tasse) de pâte de piment coréen Gochujang (고추장)
  • 2 cuillères à soupe de flocons de piment coréen Gochugaru (고추가루)
  • 1 cuillère à soupe de sauce de soja ( 간장)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 tasses (480ml) d’eau (ou bouillon d’anchois pour plus de saveur)
  • 1 oignon vert (ciboules), tranché en biseaux
  • 1/4 d'oignon jaune, tranché finement
  • 1 gâteau de poisson coréen (eomuk/odeng, 어묵), coupé en morceaux (facultatif)
  • 1 œuf dur, coupé en deux (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale (pour la cuisson, si on commence par faire revenir l'oignon, mais facultatif)
  • (Optionnel) : quelques feuilles de chou chinois (napa) ou de carottes coupées en tranches fines pour plus de légumes

Instructions:

  1. Dans une petite casserole, mélanger le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, le sucre et l'eau (ou le bouillon). Bien mélanger pour dissoudre la pâte de piment et le sucre.
  2. Dans la poêle ou la sauteuse, porter la sauce à ébullition à feu moyen. Ajouter l'oignon, puis les gâteaux de riz tteok et les gâteaux de poisson (si vous en utilisez).
  3. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant environ 8-10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les gâteaux de riz ne collent au fond. La sauce doit épaissir et les gâteaux de riz doivent être tendres mais encore légèrement moelleux.
  4. Ajouter l'oignon vert tranché. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire (plus de gochujang pour plus de piquant, plus de sucre pour adoucir).
  5. Verser le tteokbokki dans des bols individuels. Garnir d'un demi-œuf dur (si vous en utilisez). Servir chaud !