Ingrédients:

  • 2 truites entières, environ 250-300g chacune, éviscérées et nettoyées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, ramolli
  • 1 citron, finement tranché, la moitié pour la farce, la moitié pour servir
  • 1/4 tasse d'herbes fraîches hachées (persil, thym, romarin)
  • 2 gousses d'ail, hachées (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Séchez les truites avec du papier absorbant. Incisez légèrement la peau des deux côtés de chaque truite (facultatif).
  3. Dans un petit bol, mélangez le beurre ramolli, les herbes hachées, l'ail haché (si utilisé), le sel et le poivre.
  4. Frottez l'intérieur de chaque truite avec de l'huile d'olive. Farcissez chaque truite avec la moitié des tranches de citron et la moitié du mélange de beurre aux herbes.
  5. Placez les truites sur une plaque de cuisson (recouverte de papier d'aluminium pour faciliter le nettoyage). Arrosez les truites avec le reste de l'huile d'olive. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
  6. Servir immédiatement, garni du reste des tranches de citron.