Ingrédients:

  • 4 filets de truite (environ 150g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • Sel et poivre au goût
  • 1 bouquet de persil frais, haché
  • 10 tomates cerises, coupées en deux

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Préparez un plat de cuisson en le recouvrant de papier sulfurisé.
  3. Disposez les filets de truite dans le plat, peau vers le bas.
  4. Mélangez l'huile d'olive, le jus et le zeste de citron, l'ail, les herbes, le sel, et le poivre dans un bol.
  5. Versez la marinade sur les filets de truite.
  6. Ajoutez les tomates cerises autour des filets.
  7. Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que la truite soit cuite et s'effrite facilement.
  8. Parsemez de persil frais avant de servir.