Ingrédients:

  • 4 filets de truite (environ 150 g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (30 ml)
  • 1 citron (zesté et pressé)
  • 1 cuillère à café de sel (5 g)
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu (5 g)
  • 200 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 courgette, tranchée
  • 1 oignon rouge, émincé
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • Quelques brins de thym frais

Instructions:

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F).
  2. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, le sel et le poivre.
  3. Placez les filets de truite dans un plat allant au four et nappez-les de marinade.
  4. Disposez les tomates, la courgette, l’oignon et l’ail autour de la truite. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis ajoutez le thym.
  5. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que la truite soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
  6. Présentez la truite chaude avec les légumes, arrosée d’un filet d’huile d’olive.