Ingrédients:

  • 900 g de Tater Tots surgelés
  • 30 ml d'huile végétale
  • Sel casher et Poivre noir, au goût
  • 225 g de bacon épais tranché, coupé en morceaux de 1 cm
  • 3 tiges d'oignons verts, hachés finement
  • 1/2 c. à café de poudre d'ail
  • 115 g de Fromage Cheddar fort, fraîchement râpé
  • 55 g de Fromage Monterey Jack, fraîchement râpé
  • 4 Œufs de gros calibre
  • 1 c. à café de Crème fraîche (optionnel)
  • 1/4 c. à café de Piment en flocons (facultatif)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F). Cuire le bacon coupé dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit presque croustillant. Égoutter sur du papier absorbant et réserver. Conserver 1 cuillère à soupe de graisse de bacon dans la poêle.
  2. Disposer les Tater Tots surgelés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner légèrement avec l'huile végétale réservée et assaisonner de sel et de poivre. Enfourner pendant 15 minutes.
  3. Sortir les tots. Parsemer de poudre d'ail et mélanger délicatement. Remettre au four pour 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
  4. Retirer la plaque du four. Répartir immédiatement le mélange de fromages râpés uniformément sur les tots chauds. Remettre brièvement au four (2-3 minutes) juste le temps que le fromage commence à fondre et à couler.
  5. Pendant que le fromage fond, cuire les 4 œufs au plat dans la poêle contenant la graisse de bacon réservée, jusqu'à ce que les jaunes restent coulants. (Astuce : ajouter une cuillère à café d'eau, couvrir 30 secondes pour cuire le dessus du jaune sans le durcir).
  6. Transférer les totchos fromagers sur un grand plat de service. Disposer délicatement un œuf au plat sur chaque quart de la portion. Garnir généreusement avec le bacon croustillant, les oignons verts hachés, et une pincée de piment en flocons si désiré. Servir immédiatement.