Ingrédients:

  • 450 g de Fromage Mascarpone (bien froid)
  • 4 jaunes d'œufs frais
  • 60 g de Sucre en poudre (sucre glace)
  • 5 ml d'Extrait de vanille pure
  • Environ 200 g de Biscuits à la cuillère (Savoiardi)
  • 240 ml de Café noir fort, refroidi
  • 30 ml de Liqueur de café ou Amaretto (Optionnel)
  • 250 g de Pâte à tartiner noisette (type Nutella)
  • Cacao en poudre non sucré (pour saupoudrer)

Instructions:

  1. Préparer le liquide d'imbibage : Dans un petit bol, mélanger le café refroidi avec la liqueur de café (si utilisée). Réserver.
  2. Préparer la base crémeuse : Dans un grand saladier, fouetter énergiquement les jaunes d'œufs et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange pâlisse et devienne mousseux. Ajouter l'extrait de vanille.
  3. Incorporer le Mascarpone : Ajouter le mascarpone froid au mélange œufs/sucre. Battre à vitesse lente ou mélanger délicatement à la spatule jusqu'à obtenir une crème homogène et sans grumeaux. Ne pas trop travailler la crème.
  4. Préparer le Nutella : Ramollir légèrement la pâte à tartiner (Nutella) si elle est trop ferme pour pouvoir l'étaler facilement.
  5. Premier Montage (Couche de Base) : Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange café/liqueur. Tapisser le fond du plat de service avec les biscuits imbibés.
  6. Couche de Nutella 1 : Étaler la moitié du Nutella ramolli uniformément sur la première couche de biscuits.
  7. Couche de Crème 1 : Recouvrir délicatement avec la moitié de la crème au mascarpone, en veillant à lisser la surface.
  8. Répétition : Répéter les étapes d'assemblage pour former la deuxième couche de biscuits, puis le reste du Nutella, et enfin le reste de la crème.
  9. Réfrigération et Finition : Couvrir le plat de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Juste avant de servir, saupoudrer généreusement de cacao en poudre.