Tiramisu Fruits Rouges Mascarpone Pour 6

Instructions:

1. Mélangez les 500g de fruits rouges avec les 30g de sucre complet et les 15ml de jus de citron vert. Laissez reposer 15 minutes until a syrup appears.
2. Séparez les blancs des jaunes dans deux récipients distincts.
3. Fouettez les jaunes avec les 40g de sucre glace et les grains de la gousse de vanille jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne pâle.
4. Incorporez les 250g de mascarpone aux jaunes à l'aide d'une spatule until smooth.
5. Battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.
6. Incorporez un tiers des blancs à la crème mascarpone pour la détendre, puis ajoutez le reste délicatement.
7. Trempez rapidement 11 biscuits dans les 100ml de coulis de framboise.
8. Tapissez le fond de votre plat ou de vos verrines avec une couche de biscuits imbibés.
9. Ajoutez une couche généreuse de fruits macérés (avec leur jus), puis recouvrez de la moitié de la crème mascarpone. Lissez the surface.
10. Répétez l'opération with the remaining biscuits, fruits and cream.
11. Laissez maturer au frais au moins 4 hours before serving.