Recette Tiramisu Framboise Facile Mon Secret Pâtissier

Instructions:

1. Faire le sirop de framboise: Combiner les framboises, le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Porter à ébullition douce, cuire jusqu'à réduction et filtrer, en jetant les solides. Laisser refroidir complètement.
2. Préparer la crème de mascarpone: Séparer les blancs et les jaunes d'œufs.
3. Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient pâles et mousseux.
4. Dans un autre bol, battre le mascarpone jusqu'à consistance lisse.
5. Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse jusqu'à formation de pics mous.
6. Dans un bol propre, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.
7. Incorporer délicatement le mélange de jaunes d'œufs au mascarpone, puis incorporer la crème fouettée et les blancs d'œufs, suivis de l'extrait de vanille.
8. Assembler le tiramisu: Tremper rapidement chaque boudoir dans le sirop de framboise refroidi, en veillant à ce qu'ils soient imbibés mais pas détrempés.
9. Disposer une couche de boudoirs imbibés dans le plat de cuisson.
10. Étaler la moitié de la crème de mascarpone sur les boudoirs.
11. Garnir d'une couche de framboises fraîches.
12. Répéter avec une autre couche de boudoirs imbibés, le reste de la crème de mascarpone et les framboises fraîches.
13. Réfrigérer le tiramisu: Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, ou de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.
14. Garnir et servir: Juste avant de servir, saupoudrer de sucre glace (facultatif) et garnir de brins de menthe fraîche.