Ingrédients:

  • 4 artichauts moyens (environ 300-400 g chacun)
  • 1 citron (pour le jus)
  • 2 cuillères à soupe de sel (pour l'eau de cuisson)
  • 1 bouquet de persil frais (ou les herbes de votre choix)
  • Huile d'olive (pour servir)

Instructions:

  1. Coupez la tige des artichauts pour qu'ils tiennent debout.
  2. Retirez les feuilles externes dures.
  3. Coupez le sommet des artichauts pour exposer les cœurs.
  4. Remplissez un grand bol d'eau et ajoutez le jus de citron pour éviter l'oxydation.
  5. Plongez les artichauts dans l'eau citronnée et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
  6. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez le sel, puis portez à ébullition.
  7. Ajoutez les artichauts à l'eau bouillante et faites cuire pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  8. Égouttez les artichauts dans une passoire et servez avec un filet d'huile d'olive et du persil frais.