Ingrédients:

  • 250g de tomates cerises, coupées en deux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, hachée
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • Une pincée de sucre
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 200g de fromage feta, émietté
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Une pincée de poivre noir
  • 1 baguette, coupée en tranches d'environ 2.5 cm d'épaisseur
  • Huile d'olive (facultatif, pour la cuisson des tartines)

Instructions:

  1. Préparez les tomates confites : Mélangez les tomates cerises avec l'huile d'olive, l'ail, le thym, le sucre, le sel et le poivre sur une plaque de cuisson. Faites rôtir à 200°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et légèrement caramélisées. Laissez refroidir légèrement.
  2. Préparez la crème de feta : Dans un robot culinaire ou un mixeur, combinez le fromage feta, la crème fraîche, le jus de citron, l'huile d'olive et le poivre. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse. Ajustez l'assaisonnement au goût.
  3. Faites griller les tranches de baguette : Faites griller les tranches de baguette au grille-pain ou sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Badigeonnez légèrement d'huile d'olive, si désiré.
  4. Assemblez les tartines : Étalez une généreuse couche de crème de feta sur chaque tranche de baguette grillée. Garnissez avec les tomates confites rôties.
  5. Servez immédiatement : Garnissez d'herbes fraîches (basilic ou persil) si vous le souhaitez.