Ingrédients:
- 4 grandes tranches de pain de campagne rustique ou de pain de seigle
- 1/2 Reblochon Fermier AOP entier (environ 225g)
- 200 g de lardons fumés
- 1 oignon jaune moyen, émincé finement
- 2 cuillères à soupe de Crème fraîche épaisse OU 2 cuillères à soupe de Moutarde de Dijon
- 1 gousse d'ail, coupée en deux (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé ou d'huile d'olive
- Sel fin et Poivre noir fraîchement moulu
- Quelques brins de ciboulette ou persil frais
Instructions:
- Cuire les lardons dans une poêle froide jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants. Égoutter l'excès de graisse sur du papier absorbant. Réserver.
- Ajouter le beurre et faire suer l'oignon émincé à feu doux pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré. Assaisonner légèrement de sel et poivre.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Préparer la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
- Frotter légèrement les tranches de pain avec la gousse d'ail coupée (facultatif). Étaler uniformément la crème fraîche ou la moutarde sur une face des 4 tranches de pain.
- Couper le demi-Reblochon en 4 portions épaisses.
- Assembler : Sur chaque tranche de pain, répartir les oignons caramélisés, saupoudrer généreusement de lardons croustillants, puis déposer le Reblochon sur le dessus (côté croûte blanche vers le haut).
- Placer les tartines sur la plaque de cuisson et enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, bullant et d’une belle couleur dorée.
- Sortir du four, poivrer généreusement. Saupoudrer de ciboulette ou persil frais et servir immédiatement, bien chaud.