Ingrédients:
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi (400g)
- Farine, pour saupoudrer
- 115g de beurre non salé, ramolli
- 100g de sucre granulé
- 1 oeuf
- 50g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café d'extrait d'amande
- 2 pommes moyennes (Gala, Honeycrisp ou Fuji)
- 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots, chauffée
- 1 cuillère à soupe d'eau
- Sucre glace, pour saupoudrer (facultatif)
Instructions:
- Préparez la pâte feuilletée: Farinez légèrement une surface propre. Étalez la pâte feuilletée pour l'affiner légèrement. Découpez 6 cercles légèrement plus grands que les moules à tartelettes.
- Garnissez les moules à tartelettes: Pressez délicatement les cercles de pâte dans les moules à tartelettes, en coupant l'excédent de pâte. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
- Préparez la frangipane: Dans un saladier, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporez l'œuf, puis mélangez la poudre d'amandes et l'extrait d'amande jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Assemblez les tartelettes: Répartissez uniformément la garniture frangipane dans les fonds de tartelettes préparés.
- Disposez les pommes: Disposez les tranches de pommes sur le dessus de la garniture frangipane selon un motif décoratif (les cercles qui se chevauchent fonctionnent bien).
- Cuisson: Faites cuire au four préchauffé à 190°C (375°F) pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres.
- Glaçage: Pendant que les tartelettes cuisent, préparez le glaçage. Faites chauffer la confiture d'abricots avec l'eau dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit fondue et lisse.
- Refroidir et glacer: Sortez les tartelettes du four et laissez-les refroidir légèrement dans les moules. Badigeonnez le glaçage chaud à l'abricot sur les pommes.
- Servir: Saupoudrez de sucre glace, si vous le souhaitez. Servez chaud ou à température ambiante.