Ingrédients:

  • 150 g de farine tout usage
  • 75 g de beurre non salé, ramolli
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe d'eau froide
  • Une pincée de sel
  • 200 g de fromage de chèvre
  • 2 œufs
  • 150 ml de crème fraîche
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel et poivre au goût
  • Herbes de Provence (facultatif)

Instructions:

  1. Mélanger la farine et le sel dans un bol.
  2. Incorporer le beurre jusqu'à obtenir une texture granuleuse.
  3. Ajouter le jaune d'œuf et l'eau, puis former une pâte lisse.
  4. Envelopper et réfrigérer 30 minutes.
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Étaler la pâte sur un plan fariné et foncer les moules.
  7. Piqueter le fond avec une fourchette.
  8. Dans un bol, fouetter les œufs, la crème, le fromage de chèvre, miel, sel, poivre et les herbes.
  9. Répartir la garniture sur les fonds de tartelette.
  10. Enfourner 25-30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
  11. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
  12. Servir tiède ou à température ambiante.