Ingrédients:

  • 1 pâte brisée pré-faite (23-25 cm)
  • 700g d'abricots frais mûrs, dénoyautés et coupés en deux ou en quatre
  • 60g d'amandes effilées
  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé, coupées en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe de confiture d'abricots, légèrement réchauffée (pour le glaçage)
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé, plus pour saupoudrer
  • 115g de beurre non salé, ramolli
  • 100g de sucre cristallisé
  • 1 gros œuf
  • 50g de poudre d'amandes
  • 1 cuillère à café d'extrait d'amande
  • 1 cuillère à soupe de farine tout usage

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 190°C. Graisser le moule à tarte.
  2. Dérouler délicatement la pâte brisée et l'adapter au moule à tarte, en la pressant fermement au fond et sur les côtés. Couper l'excédent de pâte. Piquer le fond de la croûte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
  3. Dans un saladier, crémer le beurre ramolli et le sucre jusqu'à consistance légère et mousseuse. Incorporer l'œuf, puis incorporer la poudre d'amandes, l'extrait d'amande et la farine tout usage.
  4. Répartir uniformément la frangipane sur le fond de la croûte à tarte. Disposer les moitiés ou les quartiers d'abricots de manière attrayante sur la frangipane.
  5. Saupoudrer les amandes effilées et le sucre sur les abricots. Parsemer de petits morceaux de beurre. Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que la frangipane soit prise et légèrement dorée.
  6. Pendant que la tarte cuit, réchauffer la confiture d'abricots dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Badigeonner la confiture chaude sur les abricots immédiatement après avoir sorti la tarte du four.
  7. Laisser refroidir complètement la tarte dans le moule avant de la retirer délicatement. Servir tiède ou à température ambiante.