Ingrédients:
- 150g de farine de blé tout usage (T55 de préférence)
- 1 c.à.c de levure chimique
- 3 gros œufs, à température ambiante
- 100 ml d'huile de tomates séchées
- 100 ml de lait
- 2 c.à.s de curry en poudre
- 100g de gruyère râpé
- 50g de mozzarella coupée en petits dés
- Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
- Sel et poivre, au goût
- 300g de Philadelphia
- 100g de jambon blanc, en tranches fines
- 100g de jambon cru (Bayonne, Parme...), en tranches fines
- 250g de tomates cerises, coupées en deux
- 125g de boules de mozzarella (bocconcini), égouttées
- 1/2 concombre, coupé en rondelles fines
- 1/4 melon (Charentais, Galia...), coupé en billes ou en dés
- 2 c.à.s d'amandes effilées grillées
Instructions:
- Préchauffer le four à 180°C (350°F). Préparer le moule à tarte renversée en le plaçant sur la plaque perforée.
- Dans le cul de poule, battre les œufs avec l'huile, le lait, le sel, le poivre et le curry.
- Ajouter la farine, la levure, le gruyère, la mozzarella, le basilic et mélanger délicatement.
- Répartir uniformément la pâte dans le moule.
- Couvrir d'une toile de cuisson, puis d'une deuxième plaque de cuisson.
- Enfourner et cuire pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Sortir la tarte du four et la laisser refroidir complètement avant de démouler.
- Mettre le Philadelphia dans la poche à douille.
- Pocher le Philadelphia sur la tarte refroidie. Décorer avec la charcuterie, les légumes, le melon et les boules de mozzarella.
- Parsemer d'amandes effilées grillées.