Ingrédients:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre non salé, froid et coupé en dés
  • 1 œuf, battu
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 à 4 cuillères à soupe d'eau froide
  • 2 courgettes moyennes, coupées en rondelles
  • 2 tomates moyennes, tranchées
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 150 g de fromage de chèvre émietté
  • 3 œufs
  • 200 ml de crème fraîche
  • Sel et poivre du moulin
  • Herbes de Provence (au goût)

Instructions:

  1. Dans un bol, mélanger la farine et le sel.
  2. Ajouter le beurre et sabler le mélange.
  3. Incorporez l'œuf et de l'eau jusqu'à formation d'une pâte lisse.
  4. Réfrigérer pendant 30 minutes.
  5. Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  6. Ajouter les courgettes et cuire jusqu'à légère tendreté.
  7. Assaisonner avec sel, poivre et herbes de Provence.
  8. Dans un bol, battre les œufs et la crème.
  9. Ajouter le fromage de chèvre émietté et mélanger.
  10. Étaler la pâte dans le moule à tarte.
  11. Répartir les légumes cuits sur la pâte.
  12. Verser le mélange d'œufs et de crème sur le dessus.
  13. Préchauffez le four à 180°C.
  14. Enfourner la tarte pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.