Ingrédients:
- Pâte brisée pré-faite : 1 rouleau (environ 230g)
- Farine (pour le plan de travail): environ 2 cuillères à soupe
- Poulet cuit, effiloché : 300g
- Champignons de Paris, tranchés : 250g
- Oignon, haché finement : 1 petit
- Ail, haché : 2 gousses
- Crème fraîche épaisse : 200g
- Oeufs : 2 gros
- Fromage Gruyère râpé : 100g
- Beurre non salé : 2 cuillères à soupe
- Huile d'olive : 1 cuillère à soupe
- Persil frais, haché : 2 cuillères à soupe
- Thym séché : 1/2 cuillère à café
- Sel : Au goût
- Poivre noir fraîchement moulu : Au goût
- Jaune d'oeuf (pour dorer la pâte): 1
Instructions:
- Préparer la Pâte: Foncer la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. (Cuisson à blanc optionnelle : recouvrir de papier sulfurisé et de poids, cuire 10 minutes).
- Sauté des Légumes: Faire fondre le beurre et l'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les champignons et le thym. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés et que l'eau se soit évaporée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Préparer la Garniture: Dans un bol, mélanger la crème fraîche, les œufs, le Gruyère râpé, le persil haché et le poulet effiloché. Ajouter le mélange de champignons. Bien mélanger.
- Assembler la Tarte: Verser la garniture dans le fond de tarte.
- Cuire au Four: Dorer la pâte avec le jaune d'oeuf. Cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 30-35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et la pâte dorée.
- Refroidir et Servir: Laisser refroidir légèrement avant de couper et de servir.