Ma Tarte aux Pommes Classique Comme Chez Mémé Facile

Instructions:

1. Préparer la pâte : Mélanger la farine et le sel (et le sucre, si utilisé) dans un bol ou un robot culinaire. Ajouter le beurre froid et le couper dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajouter graduellement l'eau glacée, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte se forme. Aplatir en un disque, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 20 minutes.
2. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 190°C (375°F).
3. Abaisser la pâte : Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte en un cercle légèrement plus grand que le moule à tarte. Transférer délicatement la pâte dans le moule à tarte, en la pressant dans le fond et les côtés. Couper l'excédent de pâte et festonner les bords comme désiré.
4. Préparer la garniture : Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes avec le beurre fondu, le sucre, la cannelle et le jus de citron (si utilisé).
5. Assembler la tarte : Disposer les tranches de pommes en un motif circulaire sur la croûte à tarte, en les chevauchant légèrement.
6. Cuire la tarte : Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées. Vérifier fréquemment pour éviter un brunissement excessif et recouvrir de papier d'aluminium si nécessaire.
7. Glacer (facultatif) : Pendant que la tarte est encore chaude, badigeonner de confiture d'abricots fondue ou de gelée de pommes pour une finition brillante.
8. Refroidir et servir : Laisser la tarte refroidir légèrement avant de servir.