Ingrédients:

  • 200g de sucre blanc
  • 100ml d'eau
  • 300g de fruits frais (fraises, framboises, raisins, kiwis, mandarines, etc.)
  • Brochettes en bambou

Instructions:

  1. Laver et sécher soigneusement les fruits. Couper les plus gros en morceaux. Enfiler les fruits sur les brochettes.
  2. Préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  3. Dans une casserole à fond épais, mélanger le sucre et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen, sans remuer, jusqu'à ce que le caramel atteigne une couleur ambrée claire.
  4. Tremper rapidement chaque brochette de fruits dans le caramel, en veillant à bien les enrober. Égoutter l'excédent.
  5. Déposer les brochettes sur la plaque de cuisson et laisser refroidir complètement jusqu'à ce que le caramel durcisse (environ 10 minutes).