Ingrédients:

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon jaune (110 g), finement haché
  • 2 gousses d'ail (6 g), pressées
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de ras-el-hanout
  • 150 ml de bouillon de légumes
  • 3 carottes (180 g), coupées en rondelles de 1,5 cm
  • 3 pommes de terre (250 g), coupées en quartiers
  • 1 courgette (150 g), coupées en rondelles épaisses
  • 100 g de pois chiches cuits et égouttés
  • 1 tomate mûre (100 g), coupée en dés

Instructions:

  1. Lavez et épluchez tous les légumes. Coupez les carottes en rondelles généreuses et les pommes de terre en quartiers pour préserver la texture.
  2. Lancez le mode 'Dorer' du Cookeo. Ajoutez l'huile d'olive, l'oignon et l'ail, et faites revenir pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajoutez le curcuma, le gingembre et le ras-el-hanout. Remuez pendant 1 minute pour torréfier les épices.
  4. Incorporez la tomate, les carottes, les pommes de terre et les pois chiches. Mélangez pour enrober les légumes d'épices, puis versez le bouillon de légumes.
  5. Fermez le couvercle et lancez la cuisson sous pression pendant 15 minutes.
  6. Une fois la pression retombée, ajoutez les rondelles de courgette et laissez mijoter quelques minutes pour finaliser la cuisson.