Ingrédients:

  • 600g d'escalopes de poulet coupées en dés de 2 cm
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 pincée de sel et de poivre du moulin
  • 20cl de crème liquide entière (30% MG)
  • 100g de mélange cheddar et emmental râpé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 4 grandes tortillas de blé taille XL
  • 400g de frites cuites bien croustillantes
  • 8 tranches de fromage fondu type cheddar
  • 4 cuillères à soupe de sauce au choix (Algérienne, Samouraï ou Mayonnaise)

Instructions:

  1. Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec l'huile d'olive, le paprika fumé et l'ail en poudre. Laissez mariner pendant 5 minutes.
  2. Faites chauffer une poêle à feu vif. Saisissez le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur. Réservez.
  3. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide sans atteindre l'ébullition. Ajoutez le fromage râpé progressivement en remuant au fouet jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Ajoutez la muscade.
  4. Étalez une tortilla. Étalez la sauce de votre choix (Algérienne/Samouraï) au centre. Déposez une portion de frites, puis une portion de poulet grillé.
  5. Nappez le tout avec la sauce fromagère chaude. Ajoutez deux tranches de cheddar par dessus.
  6. Pliez la tortilla en rabattant les côtés pour former un rectangle hermétique. Faites griller le tacos dans une presse à panini ou à la poêle des deux côtés jusqu'à ce que les marques de grillade apparaissent.