Ingrédients:

  • 500g poulet haché ou escalopes de poulet coupées en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1-2 piments chipotle en sauce adobo, hachés
  • 1 cuillère à café poudre de chili
  • 1/2 cuillère à café cumin moulu
  • 1/4 cuillère à café paprika fumé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Jus d'1/2 citron vert
  • 8-12 petites tortillas de maïs ou de blé
  • Fromage râpé (cheddar, Monterey Jack, ou mélange mexicain)
  • Crème sure ou yaourt grec
  • Laitue déchiquetée
  • Tomates hachées
  • Oignons rouges hachés
  • Avocat en tranches ou guacamole
  • Coriandre fraîche hachée
  • Salsa

Instructions:

  1. Préparer le poulet: Si vous utilisez du poulet haché, passez à l'étape 3. Si vous utilisez des escalopes de poulet, coupez-les en petits morceaux.
  2. Mariner le poulet (Facultatif): Dans un bol, mélanger le poulet avec les piments chipotle hachés, la sauce adobo (si utilisée), la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, le sel, le poivre et le jus de citron vert. Bien mélanger et laisser mariner pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Saisir le poulet: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  4. Cuire le poulet: Ajouter le poulet mariné (ou le poulet non mariné assaisonné avec les épices de l'étape 2) dans la poêle et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Cela devrait prendre environ 8-10 minutes. Assurez-vous que la température interne atteigne 74°C (165°F).
  5. Chauffer les tortillas: Chauffer les tortillas selon les instructions sur l'emballage ou dans une poêle sèche à feu moyen pendant quelques secondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient souples. Vous pouvez également les envelopper dans du papier d'aluminium et les chauffer au four.
  6. Assembler les tacos: Remplir chaque tortilla avec le poulet chipotle et les garnitures de votre choix.
  7. Servir: Servir immédiatement et profitez!