Ingrédients:
- 250 g de fromage halloumi, coupé en tranches de 1 cm
- 15 ml d'huile d'olive
- 5 ml de miel ou de sirop d'érable
- 2 g de paprika fumé
- 1 g de piment de Cayenne
- 150 g de chou rouge, finement émincé
- 30 g de carottes râpées
- 15 ml de jus de citron vert
- 15 ml d'huile neutre
- 10 g de coriandre fraîche ciselée
- 3 g de sel fin
- 8 petites tortillas de maïs ou de blé
- 1 avocat mûr, tranché
- 1 citron vert, coupé en quartiers
- 30 g de fromage feta émietté
Instructions:
- Préparer la slaw : Dans un bol, mélanger le chou rouge émincé, les carottes râpées, le jus de citron vert et l'huile neutre. Ajouter la coriandre et le sel, puis laisser reposer pour infuser les saveurs.
- Mariner et griller le halloumi : Mélanger l'huile d'olive, le miel et le paprika fumé dans un petit récipient. Badigeonner les tranches de halloumi avec ce mélange. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et saisir le fromage 2 à 3 minutes par face jusqu'à l'obtention d'une couleur dorée profonde.
- Assembler les tacos : Chauffer les tortillas à la poêle environ 30 secondes par face. Garnir chaque tortilla avec des tranches d'avocat, le halloumi grillé chaud, et une portion de slaw. Parsemer de feta émiettée et servir avec des quartiers de citron vert.