Ingrédients:

  • 1 tasse de farine tout usage (125 g)
  • 2 œufs (grands)
  • 1 ½ tasse de lait entier (375 ml)
  • 1 cuillère à soupe de beurre fondu (14 g)
  • 1 pincée de sel
  • 200 g de poulet rôti, coupé en dés
  • ½ tasse de fromage frais (120 g)
  • 1 avocat, tranché
  • 1 tomate, coupée en dés
  • Sauce salsa (au goût)
  • Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)

Instructions:

  1. Dans un bol, tamiser la farine et le sel.
  2. Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le lait.
  3. Incorporer le mélange de farine aux œufs et au lait, puis ajouter le beurre fondu.
  4. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
  5. Verser une louche de pâte dans la poêle et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment, environ 2 minutes.
  6. Retourner et cuire l’autre côté pendant 1 minute.
  7. Répéter avec le reste de la pâte.
  8. Sur chaque crêpe, répartir le poulet, le fromage, l’avocat et la tomate.
  9. Ajouter un peu de salsa et saupoudrer de coriandre.
  10. Plier les crêpes en deux ou en rouleau.
  11. Servir immédiatement.