Ingrédients:
- 250 g de semoule de blé fine
- 200 ml d'eau tiède
- 10 ml de sel fin
- 300 g de tomates
- 200 g de concombre
- 50 g d'oignon rouge
- 30 g de persil plat frais
- 15 g de menthe fraîche
- 60 ml d'huile d'olive extra vierge
- 40 ml de jus de citron frais
Instructions:
- Verser la semoule dans le saladier avec le sel. Ajouter l'eau tiède progressivement en remuant avec une fourchette pour bien séparer les grains. Couvrir et laisser absorber pendant 5 à 10 minutes.
- Couper les tomates, le concombre et l'oignon en dés très réguliers (environ 3-5 mm). Hacher finement le persil et la menthe.
- Ajouter les légumes et les herbes fraîches sur la semoule. Verser l'huile d'olive et le jus de citron. Mélanger délicatement.
- Laisser reposer 15 minutes à température ambiante pour que la semoule absorbe le jus des légumes.