Ingrédients:
- 300g de chocolat noir, au lait ou blanc de bonne qualité, finement haché
- 1 cuillère à soupe d'huile neutre (facultatif)
- Noix grillées (noisettes, amandes, noix, noix de pécan), grossièrement hachées
- Fruits secs (cranberries, cerises, abricots), finement hachés
- Flocons de sel de mer
- Zeste d'orange
- Nibs de cacao
- Grains de café expresso concassés
- Graines (potiron, tournesol)
- Paillettes comestibles
Instructions:
- Faire fondre délicatement le chocolat au bain-marie ou dans un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole d'eau frémissante. Remuer fréquemment jusqu'à ce qu'il soit lisse et complètement fondu. Éviter de surchauffer! (Si vous utilisez de l'huile, incorporez-la pour une texture plus lisse). Le chocolat doit napper facilement le dos d'une cuillère.
- Si vous utilisez des moules en silicone, assurez-vous qu'ils sont propres et secs. Si vous utilisez une plaque de cuisson, recouvrez-la de papier sulfurisé.
- Verser le chocolat fondu dans les moules (ou sur le papier sulfurisé), en l'étalant uniformément à l'aide d'une spatule.
- Saupoudrer immédiatement les garnitures choisies sur le chocolat fondu, en les pressant délicatement à la surface.
- Placer les tablettes de chocolat au réfrigérateur ou au congélateur pour qu'elles prennent. Réfrigérer pendant au moins 30 minutes (réfrigérateur) ou 15 minutes (congélateur) jusqu'à ce qu'elles soient complètement durcies. Les barres doivent se détacher facilement des moules (ou se décoller du papier sulfurisé).
- Une fois prises, casser ou couper le chocolat en morceaux et déguster!