Ingrédients:

  • 150g (5 oz) Boeuf Haché (idéalement 80/20)
  • 1 cuillère à café d'Huile d'Olive
  • Sel et Poivre Noir fraîchement moulu au goût
  • Optionnel: 1/2 cuillère à café de Moutarde de Dijon
  • Optionnel: Petit morceau de Beurre pour la finition

Instructions:

  1. Préparer la galette: Former délicatement le boeuf haché en une galette ronde d'environ 2 cm d'épaisseur. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre (et de la moutarde de Dijon, si utilisée).
  2. Chauffer la poêle: Chauffer l'huile dans la poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle frémisse.
  3. Saisir la galette: Placer délicatement la galette dans la poêle chaude. Appuyer doucement avec une spatule pour assurer un contact uniforme avec la poêle.
  4. Cuire et retourner: Cuire pendant 2-3 minutes sur la première face, jusqu'à ce qu'une croûte brun doré se forme. Retourner la galette.
  5. Poursuivre la cuisson: Cuire encore 2-3 minutes sur la deuxième face, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne le niveau de cuisson souhaité. Ajouter un morceau de beurre à la fin et arroser la galette.
  6. Reposer: Retirer la galette de la poêle et laisser reposer pendant une minute ou deux avant de servir.