Ingrédients:

  • 2 steaks (environ 200g chacun, préférablement filet ou entrecôte)
  • 2 cuillères à soupe de grains de poivre noir, concassés
  • 1 cuillère à soupe dhuile dolive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel, au goût
  • 1/2 tasse (120 ml) de crème épaisse
  • 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à soupe de cognac ou whisky (facultatif)

Instructions:

  1. Assaisonner les steaks avec du sel et du poivre concassé des deux côtés.
  2. Dans une poêle chaude, ajouter lhuile dolive et attendre quelle soit légèrement fumante.
  3. Cuire 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, puis retirer et laisser reposer.
  4. Dans la même poêle, déglacer avec le bouillon de boeuf, ajouter le cognac, réduire, puis incorporer la crème et mijoter.
  5. Napper les steaks de la sauce au poivre et servir chaud, idéalement avec des pommes de terre ou légumes.