Sorbet Mûres Sauvages Recette Un Air dÉté Facile et Gourmand

Instructions:

1. Laver délicatement les mûres et les égoutter soigneusement.
2. Mettre les mûres dans la casserole et les faire compoter doucement pour extraire le jus. Passer ensuite à la moulinette fine, ou à travers un tamis, pour retirer les pépins et obtenir une purée lisse.
3. Dans la casserole, mélanger l'eau, le sucre et le stabilisateur pour glaces. Chauffer à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et le mélange frémisse pendant 5 minutes.
4. Retirer du feu et laisser refroidir le sirop complètement à température ambiante. Filmer au contact pour éviter la formation d'une peau.
5. Incorporer délicatement la purée de mûres au sirop refroidi. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour refroidir complètement la préparation.
6. Verser la préparation refroidie dans la cuve de la sorbetière (si Borealia, utilisez le programme Glace/Sorbet/Granité). Turbiner selon les instructions de votre appareil (environ 40 minutes pour la Borealia).
7. Pour une texture plus ferme, transférer le sorbet turbiné dans un récipient hermétique et congeler pendant au moins 2 heures.
8. Sortir le sorbet du congélateur quelques minutes avant de servir pour qu'il ramollisse légèrement. Déguster!