Ingrédients:

  • 1 sachet de préparation en poudre pour skyr BOREALIA®
  • 1 Litre de lait écrémé bio

Instructions:

  1. Préparer le mélange de lait: Fouetter la préparation pour skyr avec 2 cuillères à soupe de lait écrémé jusqu'à consistance lisse. Ajouter graduellement le reste du lait, en fouettant continuellement pour assurer une bonne combinaison.
  2. Incuber: Verser le mélange dans le pot/récipient de la yaourtière. Suivre les instructions de votre yaourtière pour activer le programme de yaourt et régler le temps d'incubation sur 15 heures.
  3. Filtrer: Une fois l'incubation terminée, transférer le skyr dans un filtre à yaourt ou une passoire tapissée de gaze placée au-dessus d'un bol.
  4. Égoutter: Laisser le skyr s'égoutter au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, ou jusqu'à 24 heures pour une consistance plus épaisse. Plus il s'égoutte longtemps, plus le skyr deviendra ferme.
  5. Conserver: Transférer le skyr égoutté dans un récipient hermétique et le conserver au réfrigérateur jusqu'à 7 jours.