Ingrédients:

  • 2 tasses (480 ml) d'eau
  • 2 tasses (400g) de sucre cristallisé
  • 2 tasses (tassées) de feuilles de menthe fraîche, lavées et bien séchées (environ 70g-80g)
  • Optionnel: 1 cuillère à café (5ml) de vodka ou autre alcool clair (aide à préserver la couleur et le sirop plus longtemps)
  • Optionnel: quelques gouttes de colorant alimentaire vert (si désiré, pour une couleur plus intense)

Instructions:

  1. Préparer la menthe: Laver délicatement et sécher soigneusement les feuilles de menthe.
  2. Faire le sirop simple: Combiner l'eau et le sucre dans la casserole. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
  3. Infuser la menthe: Retirer du feu. Ajouter les feuilles de menthe au sirop chaud. Appuyer doucement dessus pour les immerger.
  4. Infuser: Couvrir la casserole et laisser infuser pendant 30 minutes à 1 heure, en goûtant périodiquement pour l'intensité désirée de la menthe.
  5. Filtrer: Filtrer le sirop à travers une passoire à mailles fines ou une étamine, en pressant doucement sur les feuilles de menthe pour extraire autant de liquide que possible. Jeter la menthe usagée.
  6. Conserver (Optionnel): Si utilisé, incorporer la vodka.
  7. Colorer (Optionnel): Si vous utilisez du colorant alimentaire, ajoutez-le goutte à goutte jusqu'à la couleur verte désirée.
  8. Refroidir et stocker: Laisser le sirop refroidir complètement avant de le transférer dans des bouteilles ou des bocaux en verre propres. Conserver au réfrigérateur.