Ingrédients:

  • 1 rouleau de Pâte Feuilletée (environ 300 g)
  • 25 g de Sucre en poudre fin
  • 5 g de Levure chimique
  • 1 g de Sel fin
  • 45 ml de Lait entier (froid)
  • 1/2 Œuf (gros, battu pour la dorure)
  • 15 g de Sucre cristallisé (pour saupoudrer)

Instructions:

  1. Préchauffer le four à 200°C (Thermostat 6-7). Dérouler délicatement la pâte feuilletée sur une surface légèrement farinée.
  2. Dans un petit bol, mélanger ensemble le sucre en poudre, la levure chimique et le sel.
  3. Saupoudrer uniformément ce mélange de secs sur toute la surface de la pâte feuilletée déroulée.
  4. Badigeonner très légèrement la surface avec la moitié du lait froid, juste assez pour que les sucres adhèrent.
  5. Plier la pâte en trois, comme une lettre. Tourner le résultat d'un quart de tour et étaler à nouveau très délicatement jusqu'à retrouver l'épaisseur initiale (environ 5 mm).
  6. Utiliser un emporte-pièce rond (environ 6 cm) pour découper les scones. Ne pas tourner l'emporte-pièce lors de la coupe pour préserver les couches.
  7. Placer les scones côte à côte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  8. Badigeonner le dessus des scones avec l'œuf battu (mélangé au reste de lait), puis saupoudrer généreusement de sucre cristallisé.
  9. Enfourner pour 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que les scones soient gonflés et bien dorés.
  10. Laisser refroidir légèrement sur une grille avant de servir tiède.