Ingrédients:

  • 170 gr de saumon (un pavé sans arêtes)
  • 20 gr de pistaches (grillées, non salées et décortiquées)
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 2 cuillères à café de miel (ou de sirop d érable)
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe d huile d olive
  • Sel
  • Poivre noir
  • Aneth frais

Instructions:

  1. Nettoyer soigneusement le pavé de saumon et l éponger à l aide de papier absorbant. Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre selon votre goût et le placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  2. Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec le miel et ajouter le zeste du citron.
  3. À l aide d un pinceau de cuisine, étaler ce mélange sur le dessus du filet, en le recouvrant bien.
  4. Hacher les pistaches et les répartir sur le dessus. Arroser d un peu d huile d olive extra vierge (Si vous avez un flacon pulvérisateur d huile, c est mieux, car l huile s étale plus uniformément).
  5. Cuire dans un four préchauffé à 190°C pendant 12 à 15 minutes.
  6. Au moment de servir, ajouter quelques gouttes de jus de citron sur le dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques brins d aneth frais sur le dessus, et voilà!