Ingrédients:

  • 4 saucisses de Morteau (environ 250 g chacune)
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 carottes, coupées en rondelles
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 500 ml de bouillon de volaille ou d’eau
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre, au goût

Instructions:

  1. Émincer l'oignon et couper les carottes.
  2. Dans la casserole, chauffer l'huile d'olive. Y ajouter l'oignon et les carottes, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Placer les saucisses dans la casserole et les faire dorer légèrement de tous les côtés.
  4. Verser le bouillon de volaille ou l'eau. Ajouter le bouquet garni.
  5. Laisser mijoter à découvert pendant 30-45 minutes, jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites (vérifier que la température interne atteint 70°C).
  6. Rectifier l'assaisonnement avec du sel et du poivre en fin de cuisson.